Bawang adalah sayur yang lazat, sihat dan serba boleh. Hanya sedikit orang yang menyukainya, tetapi setelah rawatan panas, bawang menjadi lembut dan menyenangkan, sebab itulah ia sangat popular dalam masakan. Sup bawang yang dibumbui dengan krim, keju dan rempah sangat lazat.
Sup bawang dengan roti bakar keju
Bahan-bahan:
- 500 g bawang;
- 3/4 l kaldu daging (anda boleh dari kiub);
- 3 sudu besar sudu mentega;
- 3 sudu besar sudu keju keras parut;
- 4 keping roti putih;
- garam, lada hitam yang baru digiling.
Penyediaan:
1. Bilas mentol di bawah air yang mengalir, potong bahagian bawah dan atas, kupas dan potong cincin dengan ketebalan sederhana. Masukkan 1, 5 sudu mentega dalam kuali yang tebal dengan sisi tinggi, tambahkan cincin bawang. Letakkan alat memasak di atas api sederhana dan goreng sehingga cincin menjadi lut.
2. Masukkan secubit lada hitam yang baru digiling dan kacau. Masukkan kaldu daging (anda boleh - dibuat dari kubus) dan tunggu sehingga cecair mendidih. Kemudian masak bawang dalam kuah selama 10 minit. Musim dengan garam secukup rasa.
3. Masukkan baki mentega (1, 5 sudu besar) ke dalam kuali biasa dengan sisi rendah, bakar dan biarkan cair. Letakkan kepingan roti putih dan gorengkannya terlebih dahulu di satu sisi dan kemudian di sisi lain hingga coklat keemasan, tetapi cuba untuk tidak terbawa.
4. Sediakan periuk untuk pembakar oven - ia boleh dibuat dari tembikar atau diperbuat daripada seramik. Tuangkan sup bawang yang sama banyak ke dalam setiap periuk. Sekarang letakkan sepotong roti bakar ke dalam setiap bekas hidangan. Taburkan dengan secubit besar keju parut.
5. Hidupkan oven hingga panas hingga 180 ° C, letakkan periuk sup di sana dan masak sehingga keju cair pada roti bakar. Keluarkan periuk dengan segera dan hidangkan.
Sup Vichisoise
Bahan-bahan:
- 500 g daun bawang;
- 2 biji bawang putih;
- 150 g kentang;
- 1 liter kaldu ayam;
- 200 ml krim berat;
- 100 g mentega;
- garam, bisikan allspice;
- herba segar.
1. Masukkan mentega ke dalam kuali yang dalam dan cair. Anda boleh menambah sedikit minyak jika dikehendaki - 110-120 g. Kupas bawang dan potong. Masukkan mentega dan tumis hingga lembut, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
2. Bilas kentang, kupas dan potong menjadi kepingan persegi. Tuangkan kuah ke dalam periuk, didihkan, masukkan kiub kentang, kurangkan api hingga rendah dan masak sehingga sayur dimasak sepenuhnya. Bilas daun bawang, keringkan dan potong. Bersama bawang goreng, masukkan juga sup kentang.
3. Didihkan sup, kemudian angkat kuali dari api. Sejukkan sedikit. Dengan menggunakan pengisar tangan, pukul sup bawang hingga puri dengan krim berat sejuk. Musim dengan garam dan rempah, tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan ramuan segar. Hidangkan sup suam.
