Ramai orang tidak menyukai anak domba kerana baunya yang spesifik. Tetapi jika anda memasaknya dengan betul dengan penambahan hiasan dan rempah, hidangan itu akan mengeluarkan aroma daging yang enak. Cuba brisket kambing rebus dengan kentang.
Ia perlu
- - satu kilogram gelang domba;
- - satu setengah kilogram kentang;
- - dua kepala bawang;
- - dua sudu tepung;
- - dua daun salam;
- - enam biji lada;
- - jintan (di hujung sudu teh);
- - satu liter kaldu atau air;
- - mentega;
- - dua ulas bawang putih;
- - sekumpulan pasli atau ketumbar (anda boleh melakukan kedua-duanya sekali gus);
- - garam;
- - lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Bilas brisket di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Daging itu selalu dirawat dengan tuala agar tidak tergelincir dari tangan semasa mengiris dan tidak "menembak" minyak semasa menggoreng. Potong brisket menjadi beberapa bahagian. Lebih baik jika terdapat dua tulang rusuk di setiap bahagian.
Langkah 2
Sekarang brisket cincang perlu dibilas dan dikeringkan lagi. Periksa setiap bahagian untuk serpihan tulang dan angkat jika ada. Gosokkan daging dengan garam dan lada tanah, gulung tepung.
Langkah 3
Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin. Potong kentang yang dikupas menjadi baji besar.
Langkah 4
Dalam periuk, cairkan mentega dan angkat buih. Goreng kambing di dalamnya hingga kekuningan dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 5
Letakkan separuh sayur cincang di dalam periuk atau kuali berdinding tebal. Masukkan garam dan lada tanah, tiga kacang polong dan daun salam ke sayur-sayuran. Letakkan tulang rusuk di atas, dan di atasnya sayur-sayuran yang tinggal. Garam sedikit, taburkan dengan lada tanah, masukkan jintan, daun salam dan baki lada. Tuangkan kuah atau air ke dalam bekas.
Langkah 6
Didihkan isi kuali sehingga mendidih, kurangkan panas hingga rendah, tutup dan renehkan kambing dan kentang selama kira-kira dua jam. Pindahkan hidangan siap ke piring, taburkan dengan herba cincang dan bawang putih cincang (dengan cara apa pun).
