Orang dewasa dan kanak-kanak suka timun acar. Mereka disajikan di atas meja sebagai tambahan kepada hidangan utama dan ditambah dengan pelbagai salad dan pembuka selera. Saya menjemput semua pelayan wanita untuk mencuba resipi kegemaran saya untuk membuat timun acar.
Timun pedas
Ia akan mengambil 3 liter air:
- 15 sudu gula;
- 5 sudu garam;
- 400 g cuka;
- rempah secukup rasa: bawang putih, lobak merah, dill, kayu manis, lada hitam - kacang polong, cengkih, ketumbar.
Penyediaan
Sediakan bekas untuk pengetinan terlebih dahulu: basuh dan sterilkan di atas wap, "rebus" penutup besi dalam air mendidih selama 3-5 minit.
Masukkan timun ke dalam balang, alihkan dengan bawang putih, dill dan lobak (akar), tuangkan 2 kali dengan air mendidih selama 3-5 minit, isi dengan air garam yang disediakan untuk kali ketiga dan gulung penutup.
Penyediaan air garam: tambahkan semua rempah ke dalam air, letakkan di atas api, setelah mendidih, matikan segera dan tuangkan ke dalam balang.
Timun "ibu"
Untuk kaleng dengan isipadu 3 liter, anda memerlukan:
- 2 sudu garam;
- 2 sudu gula;
- 50 g cuka 9%;
- 2 tablet aspirin;
- rempah-rempah: dill, akar lobak (dipotong menjadi jalur nipis), bawang putih, rempah-rempah dan kacang polong hitam.
Di bahagian bawah balang, masukkan rempah pertama, kemudian timun, yang sebelumnya direndam selama 1-2 jam dalam air sejuk, rempah lagi di atas.
Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran selama 15-20 minit, kemudian toskan air ke dalam periuk yang terpisah, tambah garam dan gula. Setelah air garam mendidih, masukkan aspirin dan cuka, rebus selama 2-3 minit lagi. Isi timun dengan air garam yang telah disediakan dan gulung balang dengan ketat.
