Blancmange adalah pencuci mulut sejuk yang pada asasnya adalah jeli manis susu. Pencuci mulut berdasarkan susu, gula dan gelatin. Susu lembu atau badam digunakan secara tradisional. Oleh itu, untuk menyiapkan blancmange untuk meja vegan atau tanpa lemak, cukup untuk menukar satu bahan sahaja - gelatin.
Ia perlu
- - kacang almond yang dikupas - 100 - 150 g;
- - air - 750 - 800 ml;
- - gula - 3/4 cawan atau secukup rasa;
- - agar-agar - 3 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Blancmange untuk meja vegan atau tanpa lemak disediakan berdasarkan susu badam.
Membuat susu seperti itu di rumah sama sekali tidak sukar. Pertama sekali, perlu mengisar kacang almond yang dikupas. Tidak perlu membersihkan kernel.
dari kulit coklat.
Langkah 2
Anda boleh mengisar badam menggunakan penggiling kopi. Masukkan serbuk badam yang diperoleh dengan cara ini ke dalam periuk, tutup dengan air panas dan didihkan.
Kemudian, untuk hasil terbaik, gosokkan campuran panas ini dengan pengisar tangan.
Seterusnya, letakkan serbet kain di dalam saringan dan tuangkan campuran badam tumbuk yang panas. Tuangkan jisim dalam bahagian kecil untuk memudahkan kerja.
Terikan dengan memerah kek. Perlu diingat bahawa kain kasa tidak bagus untuk ini.
Langkah 3
Sekarang tuangkan susu badam yang telah disediakan ke dalam periuk bersih setelah membilasnya dengan air sejuk. Ini dilakukan agar susu tidak membakar semasa proses memasak blancmange.
Masukkan gula pasir ke dalam susu. Jumlah anggaran adalah kira-kira tiga perempat dari 250 ml cawan, tetapi anda boleh menambah lebih kurang bergantung pada citarasa peribadi anda.
Langkah 4
Agar ditambah segera. Tetapi sebelum menambahkan komponen ini, baca dengan teliti arahan pada bungkusan. Faktanya ialah agar-agar boleh didapati dalam dua jenis:
- dalam bentuk serbuk;
- dalam bentuk serpihan.
Pada masa yang sama, kaedah penyediaan produk untuk digunakan adalah berbeza. Sebagai contoh, pengeluar secara amnya mengesyorkan agar-agar tidak direndam, sementara agar serbuk tidak diperlukan. Terdapat juga perbezaan jumlah agar agar, bergantung pada sama ada anda menggunakan serpihan atau serbuk.
Resipi tersebut mengandungi data serbuk agar-agar yang dibeli di pasar raya biasa.
Langkah 5
Jadi, masukkan gula pasir dan agar agar ke susu badam, masukkan periuk di atas api sederhana dan didihkan campuran.
Kemudian kurangkan api hingga rendah dan didihkan, kacau terus, selama 5 minit berikutnya.
Langkah 6
Sebaiknya sediakan acuan blancmange terlebih dahulu. Sebaiknya gunakan acuan muffin silikon. Mereka perlu dibilas dengan air sejuk.
Jeli yang disediakan berdasarkan agar-agar mengeras dengan cepat dan pada suhu bilik, oleh itu, setelah mengeluarkan campuran badam dari api, segera tuangkan ke dalam acuan.
Sejukkan dan sejukkan untuk menyejukkan pencuci mulut.
Sebagai peraturan, blancmange siap digunakan dalam masa 30 - 60 minit.
