Anehnya, banyak orang terbiasa mempercayai bahawa sup apa pun mesti dimasak berdasarkan kaldu, menggunakan bahan daging. Namun, kuahnya boleh menjadi sayur, cendawan, dan sup kaya yang enak diperoleh tanpa menambahkan komponen asal haiwan.
Sup tanpa lemak adalah hidangan pertama yang tidak mengandungi produk haiwan. Mengapa "kurus"? Kerana adalah kebiasaan bagi orang Kristian Ortodoks untuk menyediakan hidangan seperti itu pada Hari Prapaskah, pada hari-hari puasa, iaitu pada setiap hari Rabu dan Jumaat, serta setiap hari selama tempoh yang panjang sepanjang Pinjam sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, menu tanpa lemak menjadi cara hidup tetap bagi semakin banyak pengikut veganisme, yang menyiratkan penolakan sepenuhnya untuk makan dan dalam kehidupan seharian produk haiwan atau produk yang dihasilkan bukan oleh kekurangan hidup, tetapi juga oleh eksploitasi haiwan oleh manusia. Dalam pemahaman orang yang jauh dari etika pemakanan, memasak sup tanpa lemak diganti untuk menggantikan kaldu daging dengan air. Kentang dengan mi yang terapung dalam cecair berwarna tidak telus kelihatan bukan sahaja tidak menyelerakan, tetapi juga sangat menjijikkan. Sebenarnya, Sup Ramping boleh dibuat dengan kuah cendawan atau sayur. Terdapat banyak pilihan pengisian: sayur-sayuran, kentang, bijirin dalam pelbagai kombinasi. Penggunaan minyak sayuran, rempah-rempah dan ramuan, kadang-kadang tepung atau kanji membolehkan anda mendapatkan kursus pertama yang indah dalam penampilan dan rasa. Terdapat begitu banyak resipi untuk sup tanpa lemak sehingga sup yang sama mungkin tidak berulang di menu selama berbulan-bulan.
Sebagai tambahan kepada orang-orang yang gaya hidupnya melibatkan penolakan produk haiwan secara berterusan atau berkala, kursus pertama vegan atau kurus akan berguna bagi semua orang yang menderita pelbagai gangguan pada sistem endokrin badan: obesiti, diabetes, dermatitis atopik, dll. Juga, setiap orang yang menjaga sosok mereka dan semua orang yang menginginkan makanan yang sihat, enak dan sihat.
Sup vegetarian (tanpa lemak) boleh dimasak di atas dapur atau di dalam ketuhar. Pada masa yang sama, memasak sup di dalam ketuhar jauh lebih mudah, lebih mudah daripada di atas dapur. Komponennya tidak memerlukan pra-pemprosesan, dan oleh itu keseluruhan proses dikurangkan menjadi dua peringkat utama: - penyediaan produk, termasuk pembersihan dan pengisaran; c Secara umum, proses pembuatan sup tanpa lemak sama dengan proses pembuatan daging sup. Pengecualian adalah ketiadaan keperluan untuk memasak kaldu daging, yang, sebagai peraturan, berlaku dalam beberapa tahap: merendam daging, menyiapkan kaldu utama (yang mesti dicurahkan, kerana tidak sesuai untuk makanan), menyediakan kuah sekunder, menapis dan meletakkan produk untuk sup.
Tidak ada kentang dalam hidangan ini; sup seperti itu dapat ditambahkan ke menu untuk kegemukan dan diabetes. Juga, tidak ada wortel, bit, tomato, jadi sup kubis sesuai untuk orang dengan dermatitis atopik dan mereka yang mengikuti norma diet hypoallergenic.
- Ambil 1 cawan kacang, tutup dengan air dan biarkan semalaman. Kemudian toskan airnya, tambahkan segar dan masak kacang hingga lembut, kira-kira 1 jam.
- Panaskan 3-5 sudu besar dalam periuk yang berat. minyak sayuran. Minyak harus hangat, tidak perlu memanaskannya ke jerebu. Masukkan bawang dan lobak yang dipotong dadu ke dalam mentega. Ambil 100 gram bawang, dan 400 gram lobak. Tutup periuk dengan penutup dan reneh sayur dengan api kecil selama kira-kira 5 minit.
- Masukkan 150 gram kubis putih cincang halus. Tutup lagi dan reneh hingga kubis lembut.
- Sekarang tuangkan 1.5 liter air panas ke dalam periuk dengan sayur-sayuran, didihkan dengan api yang tinggi, masukkan kacang yang telah disediakan.
- Masak dengan api sederhana selama 5 minit.
- Setelah masa yang ditentukan berlalu, masukkan 400 gram sorrel cincang halus ke dalam periuk. Masukkan garam, gula dan lada hitam secukup rasa.
- Masak sup kubis tidak lebih dari 2 minit, kemudian angkat dari api.
- Panaskan 1 sudu minyak sayuran dalam kuali, masukkan 100 gram labu dan 100 gram labu, potong kiub kecil, ke dalam minyak. Kacau.
- Bakar setengah gelas millet dengan air mendidih, toskan airnya, dan masukkan bijirin ke dalam kuali di mana labu dan zucchini direbus. Kacau.
- Tuangkan 1.5 liter air panas, tambah garam dan rempah.
- Rebus sup selama 15 minit, kemudian masukkan sayur cincang halus dan angkat dari api.
Keistimewaan sup labu ini adalah cara memasaknya. Sup ini disediakan di dalam ketuhar, yang menjadikannya sangat aromatik dan cerah.
- Tuangkan 2 sudu minyak sayuran ke dalam periuk, panci tahan api atau kuali. Masukkan 150 gram bawang cincang, 400 gram kentang seperempat, dan 200-300 gram labu dadu. Masukkan rempah dan herba kering secukup rasa. Tuangkan dalam 1 liter air panas.
- Panaskan oven hingga suhu 200 darjah dan letakkan bekas dengan sup di rak dawai. Masak lebih kurang setengah jam.
- Lap sup yang sudah siap dengan pengisar tangan.
Juga, resipi untuk membuat sup tanpa lemak boleh dipinjam dari ahli makanan mentah.
- Dalam gelas yang tidak lengkap, kira-kira tiga perempat isipadu, tutup biji bunga matahari yang dikupas dengan air selama 30 minit. Tiriskan air.
- Ambil 100 gram kacang polong hijau, gabungkan dengan biji bunga matahari yang direndam dalam air.
- Tambahkan ini untuk mencicipi bawang putih, garam laut, lada dan isi dengan air bersih sejuk dalam jumlah 350 ml.
- Lap dengan pengisar.
- Pada parut wortel Korea, kisar setengah lobak merah, setengah timun segar, setengah lobak kecil dan setengah bit kecil.
- Masukkan bawang manis yang dicincang halus jika mahu.
- Masukkan ramuan cincang dan secubit garam laut.
- Tuangkan dalam keadaan sejuk atau hangat, tidak lebih tinggi daripada 40 darjah, air dalam jumlah yang mencukupi untuk mendapatkan konsistensi sup yang diinginkan.
