Dalam rasa dan bau, daging binatang mamalia ini dari urutan tikus dikaitkan dengan ayam, warnanya serupa dengan daging sapi, dan dari segi rasa, kandungan kalori dan kandungan lemak, protein, vitamin dan mineral sama sekali tidak rendah dengan daging lembu dan daging arnab yang sama. Kita bercakap mengenai nutria, atau lebih tepatnya, mengenai sifat bermanfaat bangkai dagingnya.
Arahan
Langkah 1
By the way, bangkai nutria adalah bahagian tubuh haiwan, dari mana kepala, ekor, organ dalaman (kecuali ginjal, jantung, hati) dan anggota badan ke sendi (karpal dan hock) telah dikeluarkan. Dan agar daging tidak memperoleh rasa yang tidak menyenangkan, kelenjar yang berada di bawah kulit di ruas vertebra serviks ke-4 dan ke-6 juga dikeluarkan.
Langkah 2
Untuk membersihkan nutria dengan betul, buat sayatan di rongga perut haiwan "dibebaskan" dari kulit (dekat tulang pelvis), dan kemudian, menarik dinding peritoneum, memotongnya di sepanjang garis putih sternum. Kemudian angkat pundi hempedu dan pundi kencing dengan berhati-hati. Selanjutnya, setelah memotong peleburan frontal, memisahkan rektum dari otot dan membuang perut dan usus terlebih dahulu, dan kemudian hati, jantung, paru-paru, trakea dan esofagus. Biarkan lemak ginjal dan ginjal di tempatnya.
Langkah 3
Langkah seterusnya adalah menggunakan pisau tajam untuk memotong kepala haiwan antara tulang oksipital dan vertebra serviks pertama, memisahkan kaki, sisa-sisa bulu dan gumpalan darah dari bangkai masa depan. Dalam kes ini, otot kepala dan organ dalaman (paru-paru, jantung, hati, limpa, usus) dan yang sesuai untuk makanan harus diperiksa, dibilas dan dibiarkan kering. Bilas bangkai itu sendiri ke dalam dan keluar di bawah air yang mengalir, dan kemudian, untuk mengekalkan rasa dan persembahan daging, sejukkan dan tahan pada suhu bilik (16-18 ° C) selama 8-12 jam.
Langkah 4
Perlu diperhatikan bahawa dengan seekor binatang dengan berat 6-8 kilogram, rata-rata 2,5 hingga 3,5 kg daging diperoleh. Dan seratus gram daging nutria (dengan tulang) mengandungi 140 kilokalori, lebih daripada 18 gram protein, 4.5 gram abu mentah dan 6 gram lemak. Omong-omong, orang dewasa mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan sejumlah besar lemak subkutan dan dalaman - sehingga 18% dari berat badan mereka.
Langkah 5
Masih ada yang menambahkan bahawa para pakar menasihatkan untuk mengonsumsi daging nutria sekerap mungkin bagi orang yang menderita sklerosis, diabetes mellitus, penyakit sistem pencernaan, hati dan ginjal. Ia juga merupakan produk makanan yang berharga untuk ibu menyusu, kanak-kanak dan remaja.
