Ikan sangat berguna dan berkhasiat, dan lemak dan protein yang terdapat di dalamnya diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Ikan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan lazat. Namun, sebelum anda memasak ikan, perkara pertama yang harus dilakukan adalah membersihkannya, anda harus perhatikan bahawa ia bukan pekerjaan yang menyenangkan. Tidak perlu membersihkan ikan seperti tenik, tidak perlu menghilangkan sisik, tidak akan ada jejaknya dalam bentuk yang sudah siap, ia berubah menjadi kulit yang lembut, berminyak dan enak, berkat anda tidak dapat menahannya pinggan.
Ia perlu
- - pisau
- - papan pemotong
- - garam
- - air mendidih
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama adalah membersihkan lendir dan lumpur. Untuk melakukan ini, saluran harus dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan diletakkan di singki.
Langkah 2
Tuangkan air mendidih di atas, lendir harus melengkung seperti putih telur. Selepas itu, hidupkan air sejuk dan bersihkan lendir. Untuk mengelakkan ikan tergelincir di tangan anda, anda boleh taburkannya dengan garam kasar.
Langkah 3
Seterusnya, anda perlu menyingkirkan bahagian dalam. Masukkan pisau dengan berhati-hati 1, 5-2 cm ke kawasan perut dan pegang hingga ke dubur. Sayatan mesti dibuat dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu, jika tidak, ikan akan menjadi pahit.
Langkah 4
Keluarkan tanggul dan buang di tong sampah. Potong insang dan buang.
Langkah 5
Anda tidak perlu mengupas timbangan garis, walaupun banyak yang melakukannya. Sekiranya anda memutuskan untuk membersihkan sisiknya, maka anda perlu melakukan ini seperti berikut: Celupkan ikan ke dalam air mendidih selama 15-20 saat, kemudian cepat-cepat memindahkannya ke air sejuk dan mengikis sisik dengan hati-hati dengan sisi pisau yang tumpul arah dari ekor ke kepala.
Langkah 6
Sekiranya ikan mempunyai bau cairan yang kuat, anda boleh menyingkirkannya. Larutkan 1-2 sudu garam dalam satu liter air. Bilas ikan sehingga bersih dalam larutan yang telah disediakan. Tuangkan jus lemon ke atas ikan sebelum dimasak.
