Ikan susu, atau hanos, biasa di perairan Pasifik dan lautan India. Daging ikan ini berwarna putih, mempunyai rasa yang lembut dan sedikit manis. Hanos dianggap sebagai makanan istimewa di negara-negara Asia; anda boleh membuat sup dan hidangan utama daripadanya. Ikan tenusu salai dan masin sangat sedap.
Ia perlu
-
- Ikan susu - 1 keping;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu;
- garam - 2 sudu besar;
- kicap - 1 sudu besar;
- pulpa daging lembu salai - 100 gr;
- daging ketam - 200 gr;
- telur rebus - 2 biji;
- mentega - 50 gr;
- lobak merah - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- akar pasli - 50 gr;
- air - 2 gelas;
- jus lemon - 1 sudu besar sudu itu;
- lada
- garam.
Arahan
Langkah 1
Hanos masin ringan Kupas ikan dari sisik, potong kepala, bilas. Bahagikannya menjadi dua di sepanjang rabung. Tarik rabung dan tulang dengan hati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkan pusar. Letakkan fillet yang dimasak di atas pinggan dan di atas dengan kicap. Kemudian taburkan dengan lembut di semua sisi dengan campuran garam dan gula dan rempah. Letakkan hanosa di dalam pinggan sisi dan sejukkan di dalam peti sejuk. Adalah optimum untuk menunggu sehari, tetapi anda boleh mencuba lebih awal. Balut ikan dalam serbet sebelum dihiris untuk mengeringkannya. Potong fillet ikan susu dengan pisau tajam, pisahkan dari kulit.
Langkah 2
Ikan Susu Berisi Timbang ikan, angkat tulang belakang dan tulang rusuk. Kemudian musim dengan garam dan lada secukup rasa. Taburkan dengan jus lemon. Masak kuah dari tulang ikan - isi dengan air sejuk, masukkan wortel cincang, bawang, akar pasli, laurel dan masak selama 15-20 minit. Terikan kuahnya. Potong daging lembu, daging kepiting dan telur ke dalam kepingan nipis. Kacau dan isikan khanosa dengan pengisian ini. Jahit lubang atau ketatkan dengan tusuk gigi. Hidupkan dapur, griskan loyang dengan minyak dan letakkan ikan. Taburkan dengan ramuan herba di atas. Bakar selama 25-30 minit pada suhu 200 ° C. Taburkan stok yang dimasak ke atas ikan dari semasa ke semasa untuk rasa enak. Apabila chanos selesai, keluarkan benang atau tusuk gigi dan potong dengan hati-hati ke dalam kepingan. Letakkan ikan di pinggan percutian dan hiaskan dengan sayur-sayuran dan ramuan goreng.
Langkah 3
Ikan dalam bahasa Filipina Bilas ikan tenusu, kupas sisiknya, potong kepala dan angkat isi perut. Buat pemotongan membujur di bahagian belakang, lepaskan rabung dan bilas semula bangkai dengan air sejuk. Kemudian keringkan fillet dan gosokkannya dengan garam dan lada. Sediakan campuran sayur - potong tomato, bawang dan bawang putih. Letakkan di atas fillet ikan dan bakar, anda boleh menggulung dengan foil. Masak pada suhu 200 darjah selama lebih kurang 20 minit. Pada akhir memasak, tuangkan kicap dan campuran jus lemon ke atas ikan.
