Kek Napoleon sangat digemari oleh ramai orang, termasuk vegan. Walau bagaimanapun, pencuci mulut ini, yang disediakan dalam versi klasik, kaya dengan produk haiwan, tidak boleh diterima oleh vegetarian yang ketat. Anda boleh membuat kek seperti dari produk khas tumbuhan, rasanya akan tetap sama lembut-manis, teksturnya serpihan, dan aromanya berwarna vanilla-creamy.
Ia perlu
- air mineral (berkarbonat tinggi) - 200 ml
- minyak sayuran - 200 ml
- tepung gandum - 4 cawan (250 ml setiap satu)
- garam - 0.5 sudu kecil
- untuk krim:
- semolina - 0.75 cawan
- air - 1 l
- badam (biji) - 150 g
- lemon lemon - 2 sudu kecil
- vanillin - secubit
- gula aising - 250 g
- garam - 0.25 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Kaedah membuat kek adalah mudah, dan prosesnya sendiri kurang sukar daripada yang dicadangkan oleh resipi klasik. Doh ternyata lembut, elastik, lembut, mudah meregang hingga lutsinar.
Untuk menyediakan doh, anda perlu mengambil minyak bunga matahari yang paling biasa, biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Campurkan minyak sejuk dengan air soda sejuk, masukkan tepung dan garam. Kacau adunan dengan cepat. Perlu diingat bahawa menguli yang berpanjangan boleh menyebabkan adunan tidak mengelupas dan kasar. Balut doh yang sudah siap di bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.
Langkah 2
Bahagikan doh yang telah disejukkan menjadi 10 bahagian. Biarkan satu keping di atas meja tepung dan letakkan selebihnya di dalam peti sejuk agar sejuk. Gulung setiap kepingan doh ke dalam lapisan telus yang sangat nipis. Bakar dalam ketuhar selama 3-4 minit pada suhu sekitar 200 darjah. Semasa kek hangat, potong sekata dengan ukuran yang sama menggunakan stensil atau penutup periuk. Lipat kek yang sudah siap di timbunan.
Langkah 3
Tuangkan biji badam yang telah dikupas dengan air dan potong dengan pengisar tangan. Masukkan semolina dan gula tepung. Masak campuran dengan api kecil sehingga campuran pekat. Masukkan semangat dan vanillin parut. Pukul dengan pengadun selama 10 - 15 minit. Krim siap perlu disejukkan sedikit dan dilumurkan dengan kek, meninggalkan salah satu daripadanya untuk menghias kek.
Pecahkan kek yang telah dipotong dan kek yang tinggal menjadi serbuk kasar, dengan taburkan kek.
Biarkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga kek tepu dengan krim.
