Terdapat beberapa ratus pilihan untuk membuat spageti dalam masakan Itali. Salah satu yang paling popular adalah spaghetti carbonara. Sebenarnya, carbonara adalah sos khas yang dicurahkan ke atas pasta yang dimasak. Terdapat pelbagai pilihan untuk membuat sos ini. Selalunya krim ditambahkan kepadanya, tetapi dalam versi klasik carbonara tidak ada krim.
Ia perlu
-
- 500 g spageti;
- 150-200 g bacon;
- 3-4 telur;
- 1 cawan (100g) Parmesan parut (atau keju keras lain)
- bunga matahari atau minyak zaitun;
- garam
- lada;
- bawang putih jika mahu.
Arahan
Langkah 1
Spaghetti dan sos dimasak pada masa yang sama. Letakkan air pasta dalam periuk di atas api. Potong daging ke dalam kepingan dan goreng, kacau sekali-sekala, dalam kuali hingga garing (kira-kira 10 minit).
Langkah 2
Rebus spageti dalam air masin sehingga "al dente" (diterjemahkan dari bahasa Itali itu bermaksud "dengan gigi", iaitu spageti harus tetap sedikit matang, keras). Ngomong-ngomong, apabila pasta dimasak dengan cara ini, ia mempunyai sedikit kalori. Mereka yang ingin menurunkan berat badan harus selalu memasak pasta dengan cara ini.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari putih dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Tuang setengah cawan air rebusan spageti ke dalam kuning telur. Masukkan Parmesan, lada dan bawang putih jika mahu. Pukul semuanya. Kadang-kadang wain kering ditambahkan ke dalam sos.
Langkah 4
Masukkan spageti ke dalam kuali dengan daging goreng dan goreng dengan cepat. Kurangkan panas. Kemudian masukkan campuran kuning telur dan keju ke dalam kuali dan campurkan semuanya sehingga sebati. Pes carbonara sudah siap.
Langkah 5
Sebaiknya sajikan spaghetti carbonara pada pinggan yang dipanaskan terlebih dahulu untuk memastikan panas.
