Lempeng kentang pertama kali disiapkan di Belarus. Pada masa ini, penkek kentang telah menjadi popular di kalangan penduduk Rusia, Ukraine dan negara-negara lain. Mereka boleh disediakan dengan pelbagai bahan tambahan, seperti ikan.
Ia perlu
-
- kentang - 10 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- tepung gandum - 1 sudu besar;
- telur - 1-2 pcs.;
- fillet ikan - 250 g;
- bawang putih - 1 ulas;
- krim - 2 sudu besar;
- mentega - 25 g;
- sayur atau minyak zaitun - 100 ml;
- champignons - 150 g;
- garam
- lada dan rempah lain;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Basuh, kupas dan keringkan dengan teliti kira-kira 10 kentang bersaiz sederhana dengan tuala atau serbet. Kemudian parut sayur. Sekiranya anda mempunyai pengisar, gunakannya kerana ini akan mengurangkan masa memasak dengan ketara. Jumlah cukur bergantung pada citarasa anda.
Langkah 2
Keluarkan jus kentang. Untuk melakukan ini, anda perlu melipat sayur akar parut ke kain tipis atau ayak halus dan saring semua cecair dengan berhati-hati. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke bekas. Untuk mengelakkan keperangan, ambil satu bawang bersaiz sederhana dan potong halus. Tambahkan ke jisim kentang. Tuangkan 1 sudu besar di sana. tepung gandum, masukkan telur yang telah dipukul tadi. Musim dengan garam dan lada dan campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Anda boleh menambah krim dan bawang putih cincang ke dalam adunan kentang jika anda mahu.
Langkah 3
Ambil fillet ikan (lebih baik kecil, tanpa tulang), keringkan dengan serbet, cincang. Sebagai pilihan, anda boleh menambah cendawan goreng dan telur rebus ke dalam ikan cincang.
Langkah 4
Masukkan ikan ke dalam adunan kentang. Campurkan semuanya sehingga sebati. Panaskan mentega dalam kuali, kemudian gunakan sudu untuk membuat potongan kecil dari jisim yang dihasilkan dan celupkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng penkek di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan (masa memasak kira-kira 2 minit). Sekiranya anda ingin membuang lemak berlebihan, letakkan pancake kentang di atas tuala kertas. Letakkan penkek ikan di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan herba dan serai.
