Pembuka selera yang sangat nipis dan halus dalam bentuk bayam dan salmon pate, sesuai untuk sebarang slot atau sebagai sarapan ringan.
Ia perlu
- - 10 g gelatin;
- - 500 ml krim masam lemak;
- - 250 g bayam segar;
- - 250 g salmon;
- - 10 ml minyak zaitun;
- - 2 g lada tanah merah;
- - 2 g garam.
Arahan
Langkah 1
Hampir mana-mana ikan boleh digunakan untuk menyiapkan pate halus ini, yang utama adalah mengambil fillet tanpa tulang. Sudah tentu, rasa bayam terbaik dimakan oleh salmon. Ambil fillet salmon, bilas dengan baik di bawah air sejuk. Keluarkan semua tulang dan filem jika perlu. Potong kecil, gosokkan setiap bahagian dengan sedikit garam dan reneh selama dua puluh minit dalam dandang berganda. Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, anda hanya boleh merebus isi ikan di dalam air masin. Keluarkan ikan siap dan sejukkan.
Langkah 2
Bilas bayam segar dengan air sejuk. Kupas, keluarkan batangnya. Potong daun menjadi kepingan kecil. Panaskan kuali dengan baik dan masukkan sedikit minyak zaitun. Minyak zaitun extra virgin berfungsi paling baik. Apabila minyak telah sedikit panas, masukkan bayam ke dalam wajan dan reneh sedikit, kacau dengan spatula kayu. Angkat dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Langkah 3
Dalam mangkuk pengisar kecil, tumis daun bayam dan isi ikan. Masukkan krim masam ke dalam cawan yang berasingan. Bahagikan kepada dua. Campurkan satu dengan fillet ikan dan bayam dan musim dengan sedikit garam dan lada. Masukkan gelatin ke dalam campuran dan panaskan sedikit. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan selama beberapa jam. Hidangkan dihiasi dengan krim masam dan herba segar. Anda boleh menambah biji bijan.
