Gulung dengan salmon dan bayam adalah makanan pembuka yang asli dan lazat. Pengisian salmon salai berair dan bayam pedas yang digoreng dengan bawang putih, digabungkan dengan pastri puff coklat yang sedikit renyah, menghasilkan rasa yang indah.
Bahan-bahan:
- Salmon salai - 300 g;
- Bayam - 450 g;
- Puff pastry - 850 g;
- Mentega - 50 g;
- Garam;
- Bawang - 1 pc.;
- Lada hitam yang baru digiling;
- Krim masam - 50 g;
- Bawang putih - 1 ulas;
- Telur - 1 pc;
- Dill adalah sekumpulan.
Penyediaan:
- Potong salmon salai menjadi kotak atau helai kecil.
- Cairkan beberapa sudu mentega, goreng bawang cincang. Masukkan salmon salai ke panggang dan goreng selama beberapa minit. Musim dengan lada hitam. Sejukkan sedikit, kemudian masukkan kuning telur (asingkan protein dan ketepikan: ia berguna untuk melumasi gulungan), krim masam dan dill cincang. Gaul hingga sebati dan biarkan hingga sejuk.
- Potong bayam dengan kasar. Goreng bayam dalam baki mentega, yang mesti dicairkan terlebih dahulu. Masukkan bawang putih cincang, yang akan menambah rempah, dan perasakan dengan garam dan lada.
- Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Gulungkan doh menjadi dua segi empat tepat 50 x 20 cm.
- Letakkan satu lapisan pada loyang yang telah siap. Lumurkan tepi lapisan dengan baki putih telur, setelah mengalahkannya. Sebarkan campuran bayam goreng bawang putih, kemudian salmon yang disiapkan di atas kepingan doh, tanpa mengisi tepinya, disapu dengan telur.
- Tutup dengan lembaran kedua pastri puff bergulung dan tekan di tepi dengan garpu. Adalah penting bahawa persimpangan lapisan kedap udara; semasa memanggang, pengisiannya tidak boleh jatuh. Potong doh yang berlebihan dan buat 2-3 lubang di bahagian atas. Griskan gulungan yang dihasilkan dengan telur yang dipukul. Bakar selama 10 minit, bergantung pada ciri ketuhar. Doh mesti bertukar menjadi kemerah-merahan.
- Letakkan gulung yang sudah siap di atas papan pemotong atau pinggan hidangan dan potong bahagian masing-masing. Hidangkan roti salmon dengan krim masam segar.
