Siapa yang tidak suka Medovik? Kek halus dengan aroma madu halus dan krim sejuk. Beberapa orang akan dibiarkan tidak peduli dengan duet ini! Saya bawa ke mahkamah resipi karamel gigi manis untuk kek yang terkenal.
Ia perlu
- Untuk tujuh kek bulat, untuk bentuk 24 cm:
- Tepung - 390 g;
- Gula - 150g;
- Mentega - 110g;
- Telur - 2 biji.;
- Madu gelap - 3 sudu besar;
- Soda - 1 sudu kecil, bayar.
- Untuk krim:
- 500 ml krim masam lemak;
- Gula.
Arahan
Langkah 1
Mari mulakan dengan karamel. Tuangkan gula secara merata ke dalam stewpan sejuk (lebih baik baja untuk melihat warna karamel) dan letakkan di atas api yang tinggi. Sebaik sahaja gula mula mencair dan sirap tidak berwarna muncul dari tepi, kurangkan panas. Dengan tanda-tanda keemasan yang pertama, angkat dari api dan mula perlahan-lahan memiringkan periuk ke satu arah atau yang lain. Sebaik sahaja gula larut sepenuhnya, angkat dari api, biarkan sejuk selama beberapa minit. Sementara itu, cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 2
Kacau karamel panas (penting agar karamel tidak membeku daripada bersentuhan dengan bahan sejuk) mentega dan madu. Tuangkan karamel ke dalam piring yang sejuk dan, kacau hingga rata, biarkan sejuk selama 6 minit. Masukkan telur dan sepertiga tepung dan ubah menjadi jisim homogen lagi. Kacau baking soda, kacau sebentar hingga lapang, kira-kira satu minit. Masukkan sisa tepung, membentuk jisim homogen, letakkan di atas meja sehingga sejuk.
Langkah 3
Doh telah sejuk, ia tidak melekat di tangan anda dan berkelakuan hebat semasa menggulung. Bahagikan kepada bahagian yang sama dan gulung. Kami memanggang setiap kek, dicucuk dengan garpu, selama 5 minit pada suhu 160 darjah. Selagi panas, ia cukup lentur dan sangat mudah dipotong. Kami akan mengisar keratan dan menggunakannya untuk hiasan kemudian.
Langkah 4
Untuk krim, pukul krim masam dengan gula secukupnya. Kami melapisi biskut dan membiarkannya direndam selama 3 - 6 jam pada suhu bilik, dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman (sekurang-kurangnya 8 jam).
Selamat menjamu selera!
