China dianggap sebagai tempat kelahiran saus tomat. Pada mulanya, sos ini tidak seperti saus tomat yang kita makan hari ini. Sebelum ini, ia disediakan dari kacang walnut, kacang, cendawan, air garam ikan, ikan bilis, anggur dan rempah dengan bawang putih. Anda juga boleh membuat saus tomat di rumah, ia sangat ringkas, enak dan mesra bajet.
Ia perlu
- - tomato - 4 kg;
- - bawang - 4 biji.;
- - lada loceng manis - 800 g;
- - cuka (9%) - 50 ml;
- - kacang sawi - 1, 5 sudu besar. l.;
- - kacang polong - 10 biji.;
- - cengkih - 10 biji.;
- - bawang putih - 7 ulas;
- - lada cili - 0,5 sudu kecil;
- - kayu manis - 1 sudu kecil;
- - paprika manis - 1 sudu kecil;
- - garam - 1, 5 sudu besar. l.;
- - gula - 3 sudu besar. l.
Arahan
Langkah 1
Sediakan semua bahan untuk membuat saus tomat buatan sendiri. Untuk melakukan ini, kupas dan cincang bawang, basuh paprika manis, potong, keluarkan semua biji dan membran, dan kemudian potong dengan sewenang-wenangnya. Dalam periuk dengan berat, satukan paprika dan bawang merah, cengkih bawang putih, dikupas dan dihancurkan dengan penekan bawang putih.
Langkah 2
Untuk saus tomat, lebih baik mengambil tomato besar yang masak. Perlu diingat bahawa jika tomato berair, saus tomat perlu direbus lebih lama. Basuh tomato, dan kemudian tuangkan air mendidih, setelah beberapa minit toskan airnya dan tuangkan ke atas tomato dengan air sejuk, tahan selama kira-kira 1 minit sehingga kulitnya dikeluarkan tanpa masalah. Di masa depan, potong tangkai, potong tomato menjadi kepingan sewenang-wenang dan masukkan ke dalam periuk. Anda juga boleh membuat jus tomato menggunakan juicer. Ingat bahawa jumlah jus bergantung kepada tomato dan pelbagai jenisnya.
Langkah 3
Masukkan jus tomato ke dalam periuk yang berisi bawang putih, bawang dan paprika, dan kemudian didihkan selama 1.5 jam dengan api kecil. Lebih baik jangan menutup periuk dengan penutup sehingga air menguap.
Langkah 4
Dengan menggunakan pengisar tangan, pukul campuran ini hingga rata, yang akan cukup pekat. Kemudian kembalikan sos hingga panas selama 60 minit lagi.
Langkah 5
Pada akhirnya, anda boleh menambah semua rempah yang anda mahukan. Untuk melakukan ini, potong kacang sawi dalam pengisar, lakukan hal yang sama dengan rempah dan cengkih. Kemudian, apabila saus tomat buatan sendiri sudah cukup pekat, anda boleh menambah rempah, gaul rata, dan kemudian rasa.
Langkah 6
Pada peringkat terakhir, cuka ditambah. Kini saus tomat buatan sendiri sudah siap, ia boleh dicurahkan ke dalam balang pra-disterilkan, yang perlu dibalikkan dan ditutup. Simpan cerek buatan sendiri di dalam peti sejuk.
