Lidah sapi digunakan untuk membuat salad, aspic dan sebagai hidangan bebas. Agar lidah menjadi enak, anda perlu mengikuti beberapa peraturan memasak, khususnya, rebus dengan betul.
Cara merebus lidah daging lembu dengan betul
Semasa merancang memasak apa-apa hidangan dari lidah rebus, pertama sekali, anda perlu mendidihnya dengan betul. Terdapat beberapa peraturan asas untuk mendidih. Agar lidah berubah menjadi berair di dalam, dan tidak kering dan "getah" (yang sering terjadi dengan daging lembu), ia dilemparkan ke dalam air yang belum direbus. Lidah daging lembu biasanya dimasak selama 3-4 jam di bawah penutup. Buih dari atas dikeluarkan secara berkala dengan sudu berlubang. Setelah mendidih kira-kira dua jam, bawang, wortel, herba, rempah dan garam ditambahkan ke dalam sup. Tahap kelembutan ditentukan dengan menusuk dengan garpu. Sekiranya daging bebas menembus seluruh ketebalan, itu bermakna lidah dimasak. Untuk mengeluarkan kulit dari lidah rebus dengan mudah, segera diletakkan dari kaldu mendidih dalam air sejuk selama beberapa minit dan kemudian dibersihkan.
Salad Lidah Sapi Perayaan
Lidah rebus boleh digunakan untuk menyediakan banyak salad daging, yang sering disajikan di kafe dan restoran sebagai makanan istimewa yang mahal. Dan membuat salad seperti itu cukup mudah di rumah.
Potong lidah daging lembu rebus menjadi kepingan besar dan masukkan lapisan pertama di atas pinggan. Cendawan acar yang dipotong menjadi kepingan dibentangkan di atas. Segala-galanya dituangkan dengan sos yang dibuat dari campuran krim masam dan mustard. Sekarang anda perlu taburkan hidangan di atas dengan keju parut, walnut dan hiaskan dengan ramuan. Salad ini disediakan segar dan masih hangat. Nah, bagi pencinta hidangan bakar, set produk yang sama dan dalam susunan yang sama disusun dalam brazier dan dibakar di dalam ketuhar. Inilah kaedah memasak sejagat yang menarik.
Pembuka selera Kaukasia
Cara Kaukasia untuk menyediakan makanan pembuka lidah sapi dengan tepat boleh dikaitkan dengan makanan ringan. Dan menyediakan hidangan seperti itu sama sekali tidak sukar.
400 gram champignon ditumis dalam mentega dengan dua bawang cincang dan tiga ulas bawang putih. Setengah gelas walnut digiling dalam mesin pencincang dan separuh daripada jisim yang dihasilkan ditambahkan ke dalam cendawan. Jisim cendawan kacang dibumbui dengan setengah gelas krim masam dan dicampur dengan baik. Sekarang lidah yang telah direbus dipotong di atas serat menjadi bahagian yang nipis, yang diletakkan di atas pinggan. Satu sudu teh campuran cendawan diletakkan pada setiap bahagian dan ditaburkan dengan baki kacang di atasnya. Hidangan dihiasi dengan ramuan herba dan biji delima.
