Sup kentang yang lazat dengan sorrel adalah hidangan pertama yang hebat. Berkat ramuan ringan dan banyak sayur-sayuran, ia boleh dimakan panas atau sejuk.
Ia perlu
-
- daging lembu - 300 g;
- kentang - 5 biji;
- bawang - 1 pc;
- lobak merah - 1 pc;
- sorrel - 250 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- bawang hijau - 100 g;
- sekumpulan perkusi;
- telur - 6 biji;
- garam dan rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Rebus kuah daging lembu. Pastikan untuk mencuci daging, tutup dengan air sejuk dan letakkan di atas api yang tinggi. Untuk membuat kuahnya telus, angkat semua busa dengan teliti. Sebaiknya mulailah membuangnya sebelum mendidih. Apabila air mendidih, masukkan kuahnya sedikit. Setelah daging siap, keluarkan dan biarkan sejuk.
Langkah 2
Semasa kuahnya masak, potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan bawang dan wortel menjadi kepingan.
Langkah 3
Masukkan bawang dan wortel cincang ke dalam wajan dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan tumis hingga kecoklatan dan coklat keemasan. Kemudian letakkan sayur-sayuran ke dalam pinggan, pisahkan dari minyak sayuran yang tinggal. Sekiranya anda mahukan sup yang lebih kurus, jangan goreng. Anda hanya boleh memasukkan sayur cincang mentah ke dalam kuah bersama kentang.
Langkah 4
Potong daun sorrel menjadi 3-4 keping. Untuk menjadikan kuahnya lebih masam, anda boleh memotong batangnya dengan halus.
Langkah 5
Setelah kuahnya selesai, masukkan kentang dan didihkan. Kemudian masukkan sayur-sayuran, garam, masukkan rempah secukup rasa dan masak hingga lembut.
Langkah 6
Kemudian masukkan daun sorrel, pasli cincang dan bawang hijau ke sup dan masak selama 3 minit lagi.
Langkah 7
Rebus sebilangan telur, biarkan sejuk, kupas dengan lembut dan bahagikan separuh. Lebih baik jika ini adalah telur buatan sendiri dengan kuning telur yang sangat terang.
Langkah 8
Tuangkan sup ke dalam mangkuk, masukkan potongan daging lembu rebus, krim masam dan hiaskan dengan dua bahagian telur dan bulu bawang hijau. Sup hijau yang enak boleh dihidangkan di meja.
Langkah 9
Sebagai pilihan, tambahkan beberapa groet millet ke sup sorrel. Ini mesti dilakukan semasa kentang dan sayur dimasak.
Langkah 10
Kekurangan pasta dan kaldu lemak menjadikan sup ini sebagai hidangan mudah. Sangat menyenangkan jika memakannya sejuk ketika cuaca sangat panas.
