Satsivi adalah sos masakan Georgia yang paling terkenal dan popular, yang cukup mudah disediakan, tetapi tugas utamanya adalah menjadikannya enak. Sebagai peraturan, ia disajikan sebagai tambahan kepada hidangan daging, terutama dari ayam (ayam, itik, ayam belanda). Komposisi sosnya hampir tidak berubah dan semestinya termasuk walnut, safron, kayu manis dan lada, dan hanya bergantung pada tempatnya ia boleh ditambah dengan beberapa bahan yang tidak konvensional (contohnya, jus delima atau lemon).
Ia perlu
- -100 g mentega
- -300 g biji walnut
- -250 g bawang bawang
- -30 g tepung
- -3 kuning telur
- -8 ulas bawang putih
- -100 ml cuka wain
- - rempah (cengkih, lada merah, daun salam, kayu manis, safron, garam)
- -jamu segar dan kering
Arahan
Langkah 1
Kupas dan cincang bawang dan bawang putih. Simpan dengan campuran mentega dan lemak dari stok ayam.
Langkah 2
Masukkan tepung ke dalam periuk, cairkan dengan kaldu sehingga tidak ada ketulan dan rebus campuran yang dihasilkan sedikit. Cincang biji walnut dengan halus dan campurkan dengan herba cincang kering dan segar, lada merah, kuning telur, safron dan cuka anggur rebus, digabungkan dengan rempah dan perasa.
Langkah 3
Masukkan campuran ini, kacau terus, ke sos, panaskan, tetapi jangan sampai mendidih.
