Tidak ada resipi yang tidak menimbulkan kontroversi mengenai ramuan walaupun setelah bertahun-tahun. Masalahnya adalah bahawa mana-mana koki berusaha untuk membawa sesuatu yang baru untuk resipi itu sendiri, itulah sebabnya sukar untuk mencari resipi untuk hidangan rujukan. Namun, apa sajian masakan Georgia yang enak adalah satsivi! Nama yang diterjemahkan dari bahasa Georgia bermaksud "hidangan sejuk". Jadi pada mulanya hanya kuah yang disebut, hari ini keseluruhan hidangan disebut satsivi, termasuk daging unggas.
Ia perlu
- - Ayam atau ayam belanda, sekurang-kurangnya dua kilogram;
- - Kacang walnut - 0,5 kg;
- - Tujuh ulas bawang putih;
- - Tiga sudu adjika pedas;
- - Dua sudu teh perasa satsivi;
- - Satu sudu teh safron Imeretia;
- - Garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong ayam menjadi kepingan sederhana, panggang di dalam ketuhar, lebih baik supaya tidak ada kerak. Kemudian terpulang pada sos.
Langkah 2
Untuk membuat sos yang sangat baik, anda perlu memilih walnut yang betul. Mereka tidak boleh berwarna coklat, tetapi ringan. Kupas kacang dan buat mentega kacang daripadanya. Pengisar atau penggiling daging sangat sesuai untuk fungsi ini. Tujuan utamanya adalah untuk memastikan bahawa tidak ada biji-bijian yang besar dalam pasta, sehingga seragam.
Langkah 3
Kemudian dari jisim ini perlu menyediakan mentega kacang. Anda memerlukan: tiga sudu kacang cincang, satu sudu teh adjika pedas, tujuh ulas bawang putih. Bahan-bahan ini harus digulung dalam penggiling daging beberapa kali, kemudian letakkan jisim yang dihasilkan pada kain cheesecoth, peras cairan (minyak). Selebihnya dari bawang putih dan kacang harus dimasukkan kembali ke dalam walnut cincang.
Langkah 4
Kemudian masukkan satu liter air mendidih ke kacang yang digulung. Ia mesti ditambah perlahan-lahan, kacau selalu. Akibatnya, anda harus mempunyai sos yang setebal dengan kefir. Masukkan perasa yang telah dimasak dan dicampurkan dengan sedikit air mendidih ke dalam sos yang dihasilkan. Langkah terakhir adalah meletakkan ayam di dalam sos yang dihasilkan. Walaupun kelaparan tiba-tiba dan penampilan hidangan yang menyelerakan, anda mesti membiarkannya diseduh sekurang-kurangnya tiga jam. Taburkan mentega kacang yang baru disiapkan di atas pinggan sebelum menghidangkan satsivi.
