Gurita goreng adalah makanan istimewa untuk meja perayaan. Masak pembuka selera ini selama empat puluh minit. Perlu membeli gurita segar, lebih baik memasak ais krim, ia tidak akan menjadi renyah.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 1.5 kg sotong kecil;
- - 50 ml kicap;
- - 2 sudu besar sudu demi;
- - 2 sudu besar sudu cuka beras;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 30 g halia segar;
- - 50 ml kaldu ikan;
- - 1 sudu besar sesudu wasabi hijau;
- - 4 biji bawang hijau;
- - 4 sudu besar sudu biji bijan;
- - 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - 1/2 sudu teh lada hitam, garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil gurita bayi kecil, kupasnya, garam, lada, tambah rempah, gulungkan biji bijan.
Langkah 2
Panaskan kuali dengan minyak sayuran pada suhu tinggi. Masukkan sotong selama 5 minit, buang.
Langkah 3
Campurkan kicap, kaldu ikan, sake, cuka beras, halia cincang, bawang, dan bawang putih yang dihancurkan. Hasilnya adalah pengasam wangi.
Langkah 4
Celupkan sotong di perap dan biarkan hingga 15 minit. Tiriskan pengasam, letakkan gurita di atas pinggan, hiaskan dengan bawang hijau. Makanan ringan perayaan sudah siap!
