Azu yang menyelerakan adalah hidangan masakan Tatar yang terkenal. Ia dibuat dari daging lembu, daging babi, daging kuda dan domba. Kesederhanaan penyediaan dan ketersediaan produk menjadikannya salah satu hidangan kegemaran dalam keluarga yang berbeza.
Azu dalam gaya Tatar daging babi
produk:
- 530 g daging babi segar;
- 5 kentang;
- 3, 5 sudu besar. pes tomato;
- 3 biji bawang;
- 3 acar;
- 2 biji. bawang putih;
- sedikit kehijauan;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- lada, garam mengikut citarasa anda.
Bilas daging babi sehingga bersih, lepaskan kerajang dan buang urat. Potong daging menjadi kepingan sederhana. Bilas bawang, kupas, potong setengah cincin dan goreng dalam kuali, tambahkan minyak sayuran terlebih dahulu. Bilas kentang, kupas dan potong kiub kecil. Goreng dalam kuali yang berasingan hingga coklat keemasan.
Satukan kentang, daging dengan bawang, timun parut dan pes tomato (cairkan di dalam air sebelum ditambahkan). Masukkan semuanya ke dalam kuali, tuangkan air sehingga merangkumi semua bahan. Masukkan garam dan lada. Masak asas di atas api sederhana hingga kentang lembut sepenuhnya. Taburkan hidangan yang dihasilkan dengan herba cincang dan bawang putih cincang.
Azu babi buatan sendiri dalam periuk
produk:
- 530 g pulpa babi;
- 7 kentang;
- 3 acar;
- 3 biji bawang;
- 3 daun bay;
- 3 biji. bawang putih;
- sebilangan minyak sayuran;
- 520 g tomato dalam jus mereka sendiri;
- lada dan garam mengikut citarasa anda.
Bilas pulpa babi, potong, kupas bawang, potong separuh cincin. Goreng bawang ke dalam kuali hingga telus, kemudian masukkan daging babi, masak lebih kurang 6 minit lagi. Goreng kentang dalam kuali yang terpisah, perasakan dengan lada dan garam. Potong timun acar ke dalam baji atau parut pada parut sederhana.
Perahkan tomato bersama jus melalui penggiling daging. Tuangkan minyak sayuran di bahagian bawah periuk dan masukkan bahan-bahan yang telah disediakan di sana. Pertama letakkan timun, lapisan daging dan bawang seterusnya dan kentang seterusnya. Letakkan daun salam dan satu bawang putih cincang di setiap periuk. Tuangkan keseluruhan isi periuk dengan tomato puri, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C, masak selama 30 minit.
Babi azu dengan nasi
produk:
- 3 acar;
- 430 g pulpa babi;
- 6 biji tomato;
- 420 g beras;
- 2 biji bawang;
- 2 biji. bawang putih;
- sebilangan minyak sayuran;
- garam, lada mengikut citarasa anda;
- banyak ramuan segar.
Rebus nasi hingga masak. Bilas daging babi, potong. Kupas bawang, potong halus. Basuh tomato, angkat kulit, potong kiub kecil. Potong timun menjadi kepingan. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng daging dan bawang di dalamnya hingga kekuningan. Kemudian masukkan tomato dan timun di sana. Apabila pulpa tomato telah tersebar, isikan semuanya dengan air. Garam, masukkan lada.
Didihkan selama 25 minit dengan api sederhana. Kemudian masukkan beras, campurkan semuanya sehingga sebati dan masak selama 6 minit lagi. Taburkan asas yang telah siap dengan ramuan dan bawang putih cincang. Tutup dan biarkan selama 16 minit.
