Daging jeli adalah kaldu daging sejuk dengan jeli seperti jeli dengan kepingan daging. Memasak daging jeli tidak sukar, tetapi ada peraturan yang perlu anda ketahui dan ikuti ketika memasak untuk mendapatkan hidangan yang sempurna.
Ia perlu
-
- ayam jantan - 1 pc.;
- lobak merah - 2 biji.;
- akar pasli - 1 pc.;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih - kepala ½;
- telur - 1 pc.;
- Daun bay
- garam
- hijau
- lada hitam - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Rawat ayam jantan - angkat isi perut, bilas dengan air dan potong dengan kapak dapur menjadi beberapa bahagian.
Langkah 2
Masukkan bahagian ke dalam periuk, masukkan bawang, akar pasli dan wortel ke dalam periuk.
Langkah 3
Tuangkan air ke atas isi periuk sehingga lebih tinggi 8 cm daripada daging.
Langkah 4
Letakkan kuali di atas api, ketika air mendidih - keluarkan busa, kuahnya harus dididihkan pada suhu mendidih sekurang-kurangnya tiga jam.
Langkah 5
Setelah memasak daging, angkat dari kuahnya. Untuk mengelakkan daging menjadi tidak lapuk semasa menyejukkan pada suhu bilik, letakkan di atas pinggan dan tutup dengan penutup.
Langkah 6
Biarkan kaki, kepala, leher dan sayap masak dalam periuk selama satu jam lagi.
Langkah 7
Masukkan lada hitam (kacang polong), daun salam dan garam.
Langkah 8
Biarkan kaldu yang sudah siap, kemudian tapis dan masukkan bawang putih parut, biarkan selama sepuluh minit dan tapis lagi.
Langkah 9
Rebus telur rebus dan potong dan wortel rebus menjadi kepingan, potong sayur.
Langkah 10
Potong daging yang telah disejukkan menjadi kepingan, letakkan di atas pinggan, hiaskan dengan sos lobak rebus, bulatan telur dan ramuan yang dicincang dengan indah.
Langkah 11
Di bahagian bawah saringan, letakkan sepotong kain kasa yang dilipat dua dan tapiskan kuahnya, tuangkan ke atas daging. Biarkan daging jeli sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk pekat.
Langkah 12
Hidangkan daging jeli pilihan anda dengan lobak, mustard, saus tomat atau adjika yang sangat pedas.
