Ikan merah masin boleh digunakan sebagai makanan ringan sejuk, ditambahkan ke salad, digunakan untuk sandwic, dll. Tetapi kadang-kadang, semasa membeli ikan, anda boleh mendapatkan produk berkualiti rendah. Oleh itu, lebih baik masin di rumah. Ternyata jauh lebih murah dan lebih enak.
Ia perlu
-
- Trout masin:
- trout - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- vodka - 50 ml;
- lada hitam tanah;
- Daun bay.
- Salmon merah jambu masin:
- salmon merah jambu - 1 kg;
- air - 0,5 l;
- garam - 100 g;
- gula - 50 g;
- cuka - 1 sudu besar. l.
- Salmon masin:
- salmon - 1 kg;
- garam - 5-6 sudu besar. l.;
- gula - 5-6 sudu besar. l.;
- dill segar - 200 g.
Arahan
Langkah 1
Salout Trout Untuk menjadikan ikan masin anda lebih enak, pilih ikan trout yang lebih besar semasa membelinya. Sekiranya ikan beku, cairkan pada suhu bilik. Kupas timbangan, basuh, keringkan dengan tuala kertas, keluarkan organ dalaman, jika ini belum pernah dilakukan sebelumnya. Potong kepala dan sirip. Kemudian gunakan pisau rata lebar untuk memotong ikan di sepanjang jurang menjadi dua. Sekarang asingkan rabung dan geli. Pastikan untuk membuang tulang kecil yang pendek. Untuk melakukan ini, gunakan pinset jika anda tidak dapat melakukannya dengan tangan anda.
Langkah 2
Letakkan kedua-dua bahagian fillet di papan kayu, daging sebelah atas. Taburkan secara merata dengan garam, kemudian gula, lada dan vodka. Kemudian letakkan separuh daripada fillet dengan daging menghadap ke atas ke dalam hidangan penaik seramik atau kaca. Taburkan dengan daun salam dan letakkan fillet kedua di atas dengan daging ke bawah. Tutup dengan pelekat, tekan dengan tangan anda dan sejukkan. Selepas 2-3 jam, balikkan ikan, tukar dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Dalam sehari, ia akan siap digunakan.
Langkah 3
Salmon merah jambu masin Potong ikan yang telah dicairkan menjadi fillet dan potong sehingga anda mendapat 4-6 keping. Timbang ikan sebagai air garam disediakan setiap 1 kilogram fillet salmon merah jambu. Sediakan air garam dengan mencampurkan air, garam, gula, dan cuka.
Langkah 4
Tuangkan fillet salmon dengan air garam, letakkan penindasan di atas dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian keluarkan salmon merah jambu dan biarkan air garamnya mengalir. Potong isi ikan masin ke dalam bahagian, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan minyak sayuran. Sejukkan selama 8-10 jam.
Langkah 5
Salmon masin Potong ikan yang telah dicairkan menjadi fillet dan potong sehingga anda mendapat 4-6 keping. Gosokkannya dengan campuran garam dan gula di semua sisi. Basuh dill, keringkan dan letakkan sepertiga ranting di bahagian bawah piring asin, letakkan separuh kepingan ikan di atasnya, kulit ke bawah.
Langkah 6
Tutup salmon dengan 2/3 bahagian dill, dan di atasnya letakkan bahagian kedua ikan, kulit ke atas, dan tutup dengan baki dill. Tutup penutup dan biarkan selama 8 jam pada suhu bilik. Kemudian sejukkan. Selepas 2 hari, salmon akan siap dimakan.
