Sup kacang dengan ayam salai adalah hidangan yang enak dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Hidangan ini sesuai untuk meja dalam cuaca buruk dan akan menghangatkan semua tetamu. Sup disediakan dengan mudah dan semula jadi.
Ia perlu
- - 140-160 g roti putih tanpa kerak
- - 100-130 g bawang
- - 40-60 g daging asap
- - 30-50 g lobak merah
- - 240-260 g ayam salai
- - 280-320 g kacang kering hijau
- - 50-70 g mentega
- - 50-70 g saderi
- - garam
- - 180-220 g daging asap
Arahan
Langkah 1
Basuh kacang polong, masukkan ke dalam cawan, tuangkan air suam dan biarkan selama 2, 5 jam. Kemudian tuangkan air. Potong lemak babi dan ayam menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam periuk, tuangkan 2 liter air dan rebus.
Langkah 2
Kumpulkan busa, kurangkan api dan masak selama 17-23 minit. Keluarkan daging dan ayam dari periuk, tapis kuahnya. Masukkan kacang polong ke dalam sup, rebus, kemudian kecilkan api dan masak selama 25-40 minit.
Langkah 3
Kupas, bilas dan potong bawang, wortel dan saderi dengan pengisar. Panaskan mentega dalam kuali, goreng sayur selama 14-17 minit.
Langkah 4
Masukkan daging ayam dan sayur goreng dalam kuah, musim secukupnya, masak selama 44-46 minit. Potong roti menjadi kiub kecil, bacon menjadi kepingan. Dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng daging hingga garing dan pindahkan ke cawan.
Langkah 5
Masukkan mentega ke dalam wajan, letakkan kiub roti. Goreng hingga kekuningan, kemudian kacau dalam daging. Masukkan crouton bacon ke dalam mangkuk sup.
