Jangan mengelirukan pai epal tradisional Vienna dengan strudel epal Vienna. Strudel lebih menyerupai gulungan, sementara bahagian dasar pai adalah adunan roti pendek. Sebaiknya bakar kek seperti itu sehari sebelumnya, sehingga mempunyai masa untuk merendam dan menjadi berair.
Ia perlu
-
- 300 g tepung;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 2 biji telur;
- 125 g marjerin;
- 225 g gula;
- 6 biji epal;
- 150 g mentega;
- 1 sudu besar kulit lemon;
- 200 ml krim;
- 20 g badam;
- 1 sudu besar serbuk roti.
Arahan
Langkah 1
Pai epal Vienna boleh dibakar dalam oven konvensional atau dalam ketuhar gelombang mikro dengan fungsi penaik. Sebaiknya dia mengambil jenis epal yang sedikit masam, dalam hal ini kek akan keluar terutama berair dan beraroma. Sejurus selepas memasak, mungkin terasa sedikit kering, jadi jangan tergesa-gesa untuk menyajikannya, tunggu beberapa jam, dan anda akan terkejut betapa rasanya dan teksturnya akan berubah.
Langkah 2
Dalam mangkuk bersih, campurkan 200 g tepung dengan 1 sudu kecil. serbuk penaik, tambahkan 100 g gula dan 1 telur ke dalamnya. Parut marjerin sejuk pada parut kasar, tambahkannya ke jisim yang dihasilkan. Gunakan pengadun untuk mencampurkan bahan-bahan itu, selepas itu yang terbaik adalah terus menguli doh dengan tangan.
Langkah 3
Gulung roti kecil dari adunan. Oleskan loyang 26 cm dengan baik dan taburkan dengan serbuk roti. Letakkan doh di dalam acuan, sebarkan dengan tangan anda sehingga menutup bahagian bawah sepenuhnya dan bentuk sisi 3 cm. Pilih bahagian bawah kek dengan garpu di beberapa tempat, ini akan membantu mengelakkan pembentukan gelembung semasa membakar.
Langkah 4
Kupas epal, potong masing-masing menjadi 4 keping, lepaskan intinya. Letakkan baji yang dihasilkan di atas doh.
Langkah 5
Campurkan mentega lembut, 125 g gula, 1 telur, kulit lemon dan tepung yang tinggal dalam mangkuk yang berasingan. Gunakan pengadun untuk mencampurkan bahan menjadi jisim homogen. Pukul krim ke dalam busa yang kuat dan perlahan-lahan sudu ke atas sehingga mengisi pai masa depan dengan sudu.
Langkah 6
Tuangkan epal yang tersebar di atas adunan dengan jisim, taburkan permukaan pai dengan 1 sudu besar. gula dan badam dipotong menjadi kelopak nipis.
Langkah 7
Dalam ketuhar konvensional, kek dibakar pada suhu sederhana pada suhu 200 ° C selama 35 minit. Dalam ketuhar gelombang mikro, penaik akan memakan masa rata-rata 10 minit lebih sedikit, tetapi dalam kedua-dua keadaan, pai harus dibiarkan berdiri di dalam ketuhar panas selama 15 minit lagi setelah dimatikan. Selepas itu, lebih mudah bagi anda untuk mengeluarkannya dari acuan.
Langkah 8
Pai boleh dihidangkan sejuk dan panas, dan sudu ais krim sangat sesuai sebagai tambahan untuknya.
