Gulungan "Wina" sangat sesuai untuk memberi makan syarikat besar dengan rasa yang berbeza. Nilailah sendiri, kerana pengisiannya menggabungkan poppy, jem, dan keju kotej!
Ia perlu
- Pada gulungan kecil panjang 30 cm
- Doh:
- - 125 g tepung;
- - 10 g yis segar;
- - 15 g gula;
- - 60 ml susu suam;
- - 20 g mentega lembut;
- - sedikit garam;
- - semangat setengah lemon;
- - 1 kuning telur kecil.
- Untuk mengisi poppy:
- - 55 ml susu;
- - 40 g popi;
- - 20 g madu;
- - 0.5 sudu besar serbuk roti.
- Untuk mengisi curd:
- - 10 g mentega;
- - 35 g gula;
- - 1 biji telur kecil;
- - 100 g keju kotej;
- - 0,5 sudu kecil rum;
- - 2 sudu kecil kanji.
- - 75 g jem tebal.
- - 1 kuning telur;
- - 2-3 sudu besar. susu.
Arahan
Langkah 1
Campurkan satu sudu tepung dengan ragi, gula dan 25 ml susu suam (tetapi tidak panas!). Biarkan selama kira-kira 15 minit sehingga ragi mendidih, kemudian masukkan sisa bahan dan uli adunan, yang kita uli sehingga rata dan konsisten elastik selama kira-kira 10 minit. Kemudian kita pindahkan ke mangkuk berminyak dan biarkan naik selama satu setengah jam, sehingga sekurang-kurangnya dua kali ganda.
Langkah 2
Semasa adunan sudah habis, mari mula mengisi. Campurkan susu dengan biji popi dan madu dalam periuk kecil. Kami meletakkan di atas dapur dan mendidih. Sebaik sahaja campuran mendidih, angkat dari pembakar dan tutup dengan penutup. Kami meninggalkan selama setengah jam untuk mengeluarkan popi. Masukkan serbuk roti dan kacau.
Langkah 3
Campurkan mentega (menggunakan pengadun) dengan keju kotej, telur, gula, rum dan kanji hingga rata.
Langkah 4
Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Gulungkan doh ke dalam segi empat tepat setebal 0,3 cm (anda boleh melakukannya terus di atas perkamen) dan pindahkan ke loyang. Kami akan menggulung gulungan pada loyang agar tidak terkoyak semasa membawanya.
Langkah 5
Pertama, minyak permukaan doh dengan jem, kemudian letakkan isi popi dan keju kotej di atasnya. Gulung tidak terlalu ketat dan biarkan hingga 35-40 minit lagi.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 170 darjah. Kami menghantar strudel ke dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit, sehingga gulungan itu akan mempunyai kerak coklat yang menyenangkan. Sejukkan gulung yang telah siap dan taburkan dengan gula tepung.
