Mi ayam sederhana, sedap, dan sedap. Penyediaannya tidak akan memakan banyak masa. Malah seorang pemula dalam perniagaan masakan dapat, mengikuti resipi mudah, untuk mengejutkan orang yang mereka sayangi. Dalam versi klasik, ayam untuk hidangan ini direbus, dan mi tidak dibeli, tetapi disediakan secara bebas.
Ia perlu
-
- Untuk kuah:
- 1 ekor ayam
- 2 biji bawang
- 1 biji lobak merah
- 1 biji pasli
- 1 tandan dill
- 1 sudu besar l. mentega
- allspice
- garam.
- Untuk mi:
- 1.5 cawan tepung
- 1 biji telur
- 0.5 cawan air
- garam.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat hidangan ini, anda perlu menggunakan bangkai ayam keseluruhan. Ini sangat penting untuk membuat kuah yang enak. Sekiranya anda mengambil daging putih atau merah secara berasingan, rasanya tidak akan sama lagi. Bilas ayam dengan air sejuk. Letakkan bangkai ke dalam periuk. Tuangkan dalam air sejuk, masukkan garam secukup rasa dan masak dengan api kecil. Jangan sekali-kali menuangkan air mendidih ke atas daging untuk kuahnya! Protein dalam daging akan menggumpal pada minit pertama, dan ayam tidak akan memberikan semua rasa pada air. Maka kuahnya tidak akan menjadi kaya.
Langkah 2
Ambil sebiji lobak merah sederhana. Basuh di bawah keran, kupas, potong separuh. Kemudian anda memerlukan dua bawang sederhana. Kupas mereka. Skim kuahnya, kemudian masukkan bawang, wortel, akar pasli dan 2-3 kacang polong. Biarkan hingga mendidih selama 1 jam.
Langkah 3
Keluarkan daging yang telah dimasak, biarkan sejuk, kemudian potong bangkai menjadi beberapa bahagian. Setiap bahagian daging harus mempunyai berat kira-kira 100-150g.
Langkah 4
Kacau adunan mi. Pertama, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dengan tepi yang tinggi. Pecahkan telur di sana, tambah garam, campurkan dengan garpu. Kemudian tuangkan air ke dalam adunan dalam bahagian kecil, kacau selalu. Doh mestilah sukar, jadi apabila sukar mengaduk campuran dengan garpu, mulailah menguli dengan tangan anda. Sekiranya doh lembut dan lentur setelah menguli, tambahkan sedikit lagi tepung untuk ketegasan. Bahagikan adunan menjadi 2-3 keping, buat bola dari mereka. Kemudian gulung masing-masing dengan nipis. Keringkan kepingan doh dengan ringan. Kemudian, dengan pisau, potongnya menjadi jalur selebar 4-5 mm. Keringkan sedikit lagi.
Langkah 5
Saring kuahnya melalui kain tipis. Kemudian tuangkan kembali ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Didihkan, masukkan mentega dan masukkan mee. Kacau mi sehingga tidak melekat dalam beberapa minit pertama. Kacau sehingga kuah mendidih. Selepas 3-4 minit setelah mendidih, angkat loyang dari api, tutup dan balut dengan tuala suam. Berkeras selama 30-40 minit.
Langkah 6
Masukkan kepingan ayam rebus ke dalam periuk dengan mentega, panaskan sebelum dihidangkan. Taburkan dill ke atas pinggan setelah dihidangkan. Anda juga boleh membakar ayam dengan bawang hijau cincang halus.
