Mie Dungan adalah hidangan oriental yang sedap dan lazat. Ciri khas hidangan ini ialah ia menggunakan mi buatan tangan. Sama ada daging domba atau daging babi diambil sebagai komponen daging, dan pilihan sayur-sayuran benar-benar pelbagai.
Mee Dungan
Untuk menyediakan kursus kedua yang lazat ini, anda memerlukan:
- 800 g daging lembu;
- 2 kg tepung;
- bawang - 5 biji.;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- bawang putih - 1 ulas;
- 150 ml cuka (3%);
- 200 g sup daging lembu;
- 20 g lada panas merah;
- 20 g baking soda;
- garam (secukup rasa).
Masukkan tepung dan sedikit garam ke dalam air rebusan, campurkan dan uli adunan, yang harus ditutup dengan serbet dan dibiarkan naik selama 3-4 jam.
Buat larutan air dengan baking soda dan garam dan sikat adunan dengannya, kacau dan biarkan hingga sebentar. Selepas 10-15 minit, lembapkan adunan dengan larutan berair dan gulung sebiji roti dari dalamnya. Regangkan hujung roti dan lipatkannya dalam satu gelung, dan kemudian putar dengan tiku. Teruskan regangan dengan cara ini sehingga benang mempunyai ketebalan yang sama sepanjang keseluruhan ketebalannya.
Taburkan tepung di atas meja, letakkan doh di atasnya dan terus tarik lagi sehingga benang setebal mi. Rebus mi dalam air masin ringan hingga lembut.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Potong daging lembu menjadi kepingan kecil dan goreng dengan bawang dalam kuali yang disapu dengan minyak sayuran. Musim daging dengan garam, lada, cuka, dan bawang putih yang dihancurkan. Selepas 5 minit, tuangkan kuah ke dalam loyang dan didihkan dengan api kecil hingga lembut.
Panaskan mi rebus, masukkan ke dalam pinggan dan tutup dengan sos daging. Mie Dungan boleh dihidangkan.
Dungan mi dengan daging cincang
Sekiranya anda ingin menjimatkan masa, anda boleh menggunakan spaghetti atau mi biasa dan bukannya mi buatan tangan. Untuk menyediakan 5-6 hidangan, anda memerlukan:
- 1000 g bihun;
- 500 g daging cincang;
- 300 g bawang;
- 150 g lobak merah;
- bawang putih - 5 ulas;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- 100 ml minyak sayuran;
- garam, lada hitam, paprika tanah (secukup rasa).
Kupas dan cincang bawang, parut wortel. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng daging cincang rendah lemak sehingga semua cecair tersejat. Kemudian masukkan bawang, wortel, bawang putih hancur, pes tomato ke daging cincang dan goreng selama 10 minit, kacau selalu. Jangan lupa garam garam hidangan dan masukkan lada tanah dan paprika.
Sementara itu, rebus mi atau spageti dalam air masin hingga lembut.
Selepas 10 minit, tuangkan kira-kira 100 ml air rebus ke dalam kuali dengan daging cincang, tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit. Akhir sekali, masukkan bihun ke dalam daging cincang dan goreng selama 5 minit.
Letakkan mi Dungan yang sudah siap dengan daging cincang di bahagian pinggan, hiaskan dengan ramuan cincang halus (bawang, dill, dll.) Di atasnya.
