Cheesecake - pencuci mulut tradisional Amerika yang dibuat dari keju Philadelphia - telah lama terkenal di Rusia. Rasa cheesecake dan kemudahan penyediaannya dihargai.
Cheesecake sedikit seperti kaserol keju kotej, tetapi keju menjadikannya lebih lembut. Kek ini sangat sesuai sebagai hidangan perayaan, atau hanya untuk secawan kopi pagi anda.
Membuat pencuci mulut Amerika sama sekali tidak sukar, dan yang paling penting, ia tidak memerlukan banyak masa. Terdapat dua cara untuk menyediakan cheesecake - sejuk dan panas. Panas bermaksud memasak ketuhar dan sejuk bermaksud tidak membakar. Untuk menyediakan kek keju panas klasik, anda memerlukan produk berikut: biskut lembut berkrim - 200 g, mentega - 100 g, gula pasir - 180 g, telur - 5 biji., Krim masam tebal - 200 g, pati - 50 g, 2 sudu besar sudu besar jus lemon dan satu sudu teh serbuk penaik.
Sebelum meneruskan prosedur untuk menyiapkan cheesecake dengan cara yang panas, anda perlu menghidupkan oven untuk pemanasan. Untuk lapisan pertama pai, anda perlu menghancurkan kue, mencairkan mentega dan, sambil menambah gula, gaul rata. Griskan loyang dengan minyak, masukkan jisim yang dihasilkan ke dalamnya dan ratakan. Ketepikan borang. Anda boleh meneruskan pencuci mulut lapisan kedua.
Dalam pengisar, campurkan keju, krim masam sehingga sebati, tambahkan kanji dan serbuk penaik. Pisahkan kuning telur dengan teliti dari putih dan tambahkan ke dalam campuran keju. Pukul putih secara berasingan dengan tangan atau dengan pengadun dan campurkan dengan lembut di sini.
Untuk perubahan, anda boleh menambah coklat, beri, kopi, biskuit ke dalam pengisian, ratakan dan hantar ke oven selama satu setengah jam.
Kek keju harus dibakar pada suhu rendah agar keju tidak mendidih. Adalah perlu untuk memastikan bahawa pemanasan adalah seragam. Anda perlu menyejukkannya secara beransur-ansur sehingga retakan kecil tidak muncul di permukaan kek. Hiaskan dengan krim disebat dan beri segar.
