Straciatella adalah sup Itali yang terbuat dari semolina, telur, parmesan parut dan pasli. Hidangan biasanya disediakan dalam sup ayam atau daging lembu. Tetapi dalam resipi ini, sup disajikan dalam kaldu sayur, yang tidak menjadikannya kurang enak.
Ia perlu
- - 1 liter air;
- - lobak merah;
- - 3 biji telur;
- - mentol;
- - 3 sudu besar umpan;
- - beberapa tangkai pasli;
- - 2 keping roti putih;
- - sekeping keju;
- - garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Tuang 1 liter air ke dalam periuk, masukkan bawang kupas dan wortel utuh.
Langkah 2
Didihkan dan didihkan selama kira-kira 5-10 minit.
Langkah 3
Sediakan ramuan pada masa ini. Goncangkan telur dengan garpu, pisahkan pasli dari batang dan potong halus.
Langkah 4
Parut keju pada parutan halus, roti putih kering dalam pembakar roti, taburkan dengan keju.
Langkah 5
Dalam resipi asli untuk membuat sup Stracciatella, keju dimasukkan terus ke dalam periuk, tetapi praktikalnya tidak terasa; lebih baik disajikan secara berasingan pada roti bakar.
Langkah 6
Keluarkan sayur dari kuahnya; tidak diperlukan lagi.
Langkah 7
Sambil mengaduk kuahnya, tuangkan semolina ke dalamnya, masukkan lada dan garam. Masak selama 3 minit.
Langkah 8
Kacau dengan kuat dan tuangkan telur perlahan-lahan. Masak lebih kurang 3 minit lagi.
Langkah 9
Masukkan sayur, matikan api.
Langkah 10
Tuangkan sup yang telah disediakan ke dalam mangkuk.
Langkah 11
Sebaiknya gunakannya dengan hangat, sehingga rasa hidangannya diungkapkan dengan lebih lengkap.
