Beshbarmak adalah salah satu hidangan nasional kegemaran Kazakh, Tatar dan Bashkir. Setiap negara menyediakan hidangan ini dengan cara yang istimewa. Beshbarmak dengan ayam dalam gaya Tatar enak, memuaskan dan, yang penting, adalah pilihan ekonomi untuk hidangan panas untuk sebilangan besar tetamu.
Ia perlu
- - bangkai ayam - 2 biji.
- - kentang - 1 kg.
- - telur - 2 biji.
- - tepung - ½ kg
- - lobak merah - 2 biji.
- - bawang - 5-6 biji.
- - mentega - 1 bungkus (180 g)
- - garam
- - lada hitam
- - hijau
Arahan
Langkah 1
Masak bangkai ayam yang telah dibasuh dalam periuk besar. Garam air. Kupas sayur-sayuran: kentang, wortel, bawang. Sediakan beberapa periuk dan kuali yang besar.
Langkah 2
Sediakan doh untuk beshbarmak: tambahkan telur, satu sendok teh garam ke tepung, kacau, kemudian tuangkan setengah gelas air rebus pada suhu bilik. Kacau adunan sehingga sebati, mestilah sangat curam. Tutup doh dengan tuala agar kering dan sisihkan selama kira-kira setengah jam. Kemudian uli doh sekali lagi, bahagikan kepada 3-4 keping dan gulung setiap bahagian dengan nipis. Keringkan kepingan terus di atas meja. Potong berlian dengan pisau tajam. Letakkan rhombuses pada taburan besar, ditaburkan dengan tepung, dan biarkan hingga kering.
Langkah 3
Keluarkan ayam yang dimasak dengan teliti dari kuahnya, biarkan cecair mengalir. Bahagikan kuah menjadi tiga bahagian. Biarkan satu bahagian untuk dihidangkan dalam mangkuk. Pada bahagian kedua kaldu ayam, rebus kentang, potong besar (setiap ubi - menjadi 2 atau 3 bahagian). Pada yang ketiga, anda perlu memasak intan dari adunan. Berlian itu direbus selama 5 minit, jadi mereka perlu dimasukkan ke dalam kuah mendidih pada akhir memasak keseluruhan pinggan agar tidak sejuk.
Langkah 4
Hiris bawang menjadi cincin. Goreng dalam kuali dalam jumlah besar mentega. Masukkan wortel, potong jalur atau kiub kecil. Anda tidak perlu menggoreng wortel, tetapi rebus keseluruhannya dalam kuah bersama kentang.
Langkah 5
Sediakan pinggan besar dan rata. Pertama letakkan kentang di atasnya, kemudian ayam, dibahagikan kepada kepingan besar, kemudian rombus, dan tuangkan isi kuali (mentega, bawang, wortel) di atasnya. Hiaskan hidangan dengan sayur-sayuran dan segera sajikan beshbarmak dalam gaya Tatar ke meja! Hidangkan mangkuk kaldu ayam panas secara berasingan.
