Azu adalah hidangan daging yang lazat dari masakan Tatar, yang merangkumi pelbagai sayur-sayuran dan acar. Salah satu resipi tertua untuk membuat azu termasuk daging kuda sebagai daging, tetapi anda boleh menggunakan daging domba, daging babi atau daging lembu. Secara tradisinya, asasnya dimasak dalam kuali atau di kuali khas, tetapi anda boleh menggunakan periuk di rumah.
Bahan untuk Azu dalam bahasa Tatar
Memasak asas dalam Tatar tidak sukar, dan anda akan menggembirakan keluarga anda dengan hidangan asli yang enak. Anda perlu:
- 400 g kambing berlemak;
- bawang - 3 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- kentang - 8 biji.;
- timun acar - 6 biji.;
- 150 g keju keras;
- 2 sudu kecil pes tomato;
- 3 sudu besar l. mayonis;
- 3 sudu besar l. cerek;
- 150 ml air;
- rempah - secukup rasa;
- daun salam - 2 biji.;
- garam, lada hitam - secukup rasa;
- minyak sayuran (untuk menggoreng).
Memasak Azu dalam Bahasa Tatar
Pada mulanya, anda perlu menyediakan semua bahan untuk azu domba yang lazat. Potong daging menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran hingga coklat keemasan. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam dan lada ke daging mengikut keinginan anda.
Sementara itu, potong acar menjadi kiub atau parut, kemudian letakkan pada daging yang digoreng ringan. Buat sos: Satukan mayonis dan saus tomat dan kacau rata.
Masukkan kambing goreng ke dalam periuk tanah liat, masukkan sos, kemudian lada, masukkan daun salam dan rempah secukupnya.
Kupas bawang, potong separuh cincin, dan parut wortel pada parutan halus. Dalam kuali, goreng bawang dan wortel bersama rempah hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan panggang ini ke dalam periuk ke daging.
Basuh kentang, kupas, potong kiub besar dan goreng dalam kuali selama kira-kira 7-10 minit. Taburkan dengan lada untuk rasa. Pindahkan kentang ke dalam periuk dan tuangkan pasta tomato yang dicairkan dengan air rebus.
Tutup periuk dengan azu domba Tatar yang akan datang dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C, selama kira-kira 40 minit.
Keluarkan asas-asas siap dari ketuhar dan taburkan dengan keju parut dan ramuan segar. Azu dalam gaya Tatar boleh disajikan secara langsung di dalam periuk atau di pinggan biasa seperti yang anda mahukan.
