Sup makanan laut adalah hidangan yang sihat dan mempunyai rasa eksotik yang luar biasa. Resipi sup ini boleh diedit mengikut keinginan dan pilihan anda masing-masing. Sebagai contoh, bukannya udang, gunakan koktel makanan laut.
Ia perlu
-
- 500 g udang;
- 2 kentang;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- pasli;
- Bawang hijau;
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar jus lemon
- Daun bay;
- lada merah tanah;
- 1 sudu besar sos tomato
- garam.
Arahan
Langkah 1
Daging udang segar mengandungi banyak mineral dan vitamin. Oleh itu, tidak digalakkan memasak atau rebus udang untuk waktu yang lama, kerana semasa rawatan haba yang berpanjangan, mereka kehilangan sebahagian besar nutrien.
Langkah 2
Biarkan udang beku hingga cair pada suhu bilik.
Langkah 3
Apabila udang telah cair sepenuhnya, pisahkan ekor dari badan dan kupas sisiknya dari ekor.
Langkah 4
Taburkan ekor udang dengan jus lemon yang baru diperah dan perap selama lima minit.
Langkah 5
Kupas dan basuh kentang. Potong menjadi kiub kecil.
Langkah 6
Kupas, basuh dan potong bawang menjadi cincin.
Langkah 7
Basuh sekumpulan pasli, urutkan, potong batang yang sukar. Potong ramuan.
Langkah 8
Basuh wortel, kupas dan potong. Sekiranya dikehendaki, wortel boleh diparut pada parut kasar.
Langkah 9
Basuh dan cincang bawang hijau.
Langkah 10
Masukkan wortel dan bawang ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Goreng sayur di atas api yang tinggi. Goreng hingga coklat keemasan muda di atas bawang.
Langkah 11
Kemudian masukkan sedikit air ke sayur-sayuran dan reneh, kacau terus, dengan api kecil selama tiga minit.
Langkah 12
Tuangkan air ke dalam periuk dan api. Masukkan kentang dadu ke dalam air mendidih, perasakan dengan garam, dan biarkan mendidih selama lima minit. Air dalam sup ini boleh diganti dengan kaldu apa pun, seperti ayam.
Langkah 13
Apabila air dengan kentang mendidih, masukkan ekor udang, sayur rebus di dalamnya. Masak selama lima minit lagi. Sekiranya busa muncul di permukaan sup, angkat dengan sudu.
Langkah 14
Kemudian masukkan satu sudu sos tomato, daun salam, garam dan lada. Didihkan sup sehingga mendidih.
Langkah 15
Hiaskan sup yang sudah siap dengan pasli dan bawang hijau cincang. Hidangkan crouton rai rangup dengan sup.
