Tidak kira sama ada anda menyediakan mi Asia atau mi yang lebih mirip pasta Itali, kedua-dua produk ini merupakan asas yang sangat baik untuk banyak hidangan, di mana komponen kedua boleh terdiri daripada daging, sayur-sayuran, tenusu dan makanan laut. Memasak mi Asia, berbeza dengan Eropah, bergantung pada jenisnya.
Arahan
Langkah 1
Untuk merebus mi Asia dengan betul, ketahui jenisnya. Ia boleh menjadi soba - mi yang dibuat dari campuran tepung gandum dan soba dengan rasa kacang kaya, udon - mi tepung gandum Jepun, somen - mi gandum nipis Korea, atau mi ramen yang paling popular di Jepun dan China. Jenis mi khas adalah mi beras, yang sering disebut mi nasi, dan kekacang, juga dikenali sebagai mi kaca atau selofan, terbuat dari kacang hijau yang kaya dengan kanji.
Langkah 2
Semua jenis mi gandum Asia dan mi soba dimasak dengan cara yang sama. Untuk merebus 250 hingga 500 gram pasta, ambil periuk dengan 8 liter air dan isi 2/3. Air didihkan dan kemudian mi diletakkan di dalamnya. Rebus selama 4-5 minit. Mie Cina tidak masin, kerana kicap biasanya ditambahkan ke dalam piring di mana ia muncul. Mie siap apabila boleh ditapis dengan garpu dan dikeluarkan dari periuk.
Langkah 3
Tiriskan air melalui saringan dan segera bilas mi Cina dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Kemudian masak mengikut resipi anda.
Langkah 4
Mie beras harus direndam dalam air suam selama 5 minit sebelum dimasak, dan kemudian direbus dalam air mendidih atau kaldu selama tidak lebih dari 2-3 minit.
Langkah 5
Mie gelas atau kacang tidak direbus, melainkan "diseduh". Masukkan mi selofan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air rebus panas. Tutup dengan penutup atau piring dan biarkan selama 10-15 minit. Toskan airnya, masak mi mengikut resipi.
Langkah 6
Untuk merebus 100 gram mi Eropah, rebus 1 liter air dan tambahkan 1 sudu teh garam ke dalamnya. Masukkan mi ke dalam air mendidih dan kurangkan api hingga sederhana. Masak pasta, kacau selalu. Perlu memasak mi dari 8 hingga 12 minit, waktunya mesti diperhatikan sejak air di dalam kuali mendidih lagi. Tiriskan produk siap melalui colander dan bilas dengan air sejuk.
