Sup tomato berkrim boleh menjadi alternatif yang baik untuk okroshka biasa pada hari-hari panas musim panas yang cerah. Orang Sepanyol tidak dapat membayangkan kehidupan tanpa gazpacho yang mereka sayangi, dan dalam pemahaman mereka, ia mesti berwarna merah. Namun, tidak semua orang tahu bahawa tomato ditambahkan ke sup ini hanya setelah ia dibawa ke Eropah oleh Christopher Columbus.
Ia perlu
-
- 900 g tomato;
- 300 g timun;
- 1 rambut palsu hijau;
- 1 paprika merah;
- 50 g adas;
- 80 g saderi tangkai;
- 2 biji bawang;
- bawang putih;
- 3 sudu besar minyak zaitun;
- 2 sudu besar cuka wain merah;
- 0.5 liter kaldu ayam;
- garam
- lada;
- ais.
Arahan
Langkah 1
Tempat kelahiran sup krim tomato gazpacho adalah Andalusia, biasanya disajikan dengan beberapa ketulan ais, yang menjadikan sup ini sangat menyegarkan.
Langkah 2
Untuk memasak, lebih baik mengambil tomato masak matang dengan warna merah terang, dicirikan oleh ciri khas, aroma berterusan. Potong kulit setiap tomato dengan corak silang, celupkan tomato ke dalam air mendidih selama 10-15 saat, segera keluarkan dari air mendidih dan pindahkan ke bekas berisi air ais. Dari kejutan suhu yang dihasilkan, kulit tomat akan mulai tertinggal di belakang pulpa, dan anda boleh mengeluarkannya dengan mudah dengan satu gerakan pisau.
Langkah 3
Potong tomato yang dikupas menjadi 4 bahagian, angkat biji daripadanya. Kupas timun, potong menjadi kepingan kecil. Paprika dari kedua-dua warna harus dipotong separuh, biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kiub kecil.
Langkah 4
Potong daun dan akar dari adas dan saderi, potong batang yang tinggal. Kupas bawang dan bawang putih, potong separuh.
Langkah 5
Ketepikan sayur-sayuran untuk hiasan kemudian, potong menjadi kiub kecil.
Langkah 6
Pindahkan sayur-sayuran yang selebihnya ke pengadun khas, tambahkan minyak zaitun, cuka dan kaldu ayam ke dalamnya, giling semua bahan sehingga jisim berkrim homogen terbentuk.
Langkah 7
Sekiranya anda tidak mempunyai pengadun, anda boleh menggantinya dengan pengisar. Walau bagaimanapun, anda mungkin perlu membersihkan sayur-sayuran dalam bahagian kecil untuk mendapatkan konsistensi sup seragam mungkin.
Langkah 8
Tuangkan gazpacho yang sudah siap ke dalam periuk atau tureen khas, tambahkan garam dan lada yang diperlukan secukupnya. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan untuk memasukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam.
Langkah 9
Kacau sebelum dihidangkan. Anda boleh menambahkan beberapa sayur cincang dan beberapa ketulan ais ke setiap pinggan.
Langkah 10
Untuk melengkapkan gazpacho, anda juga boleh menghidangkan roti bakar dengan mentega.
