Pada musim panas, suri rumah sering tidak mahu menghabiskan banyak masa di dapur yang panas, dan selain itu, hidangan panas dan sedap tidak membangkitkan semangat bekas pemakanan. Sup sejuk berfungsi sebagai penyelamat, terutamanya cepat yang dapat disediakan berdasarkan jus tomato siap pakai.
Sup sayur sejuk
Untuk hidangan ini, anda memerlukan:
- 1 liter jus tomato;
- 1 timun panjang;
- 1 lada merah;
- 2 tangkai saderi;
- 1 sudu besar dill segar;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu teh gula;
- 2 zucchini zucchini;
- ½ bawang merah;
- 1 sudu teh garam;
- ½ sudu teh lada hitam segar;
- 1 sudu teh sos Worcester
- 2 sudu minyak zaitun;
- ¼ segelas cuka wain;
- 1 sudu teh hijau oregano cincang;
- 1 ½ cawan kaldu sayur.
Sup sejuk yang paling terkenal ialah gazpacho. Ia dibuat dari tomato berair segar, tetapi ada juga pilihan yang tidak sesuai untuk "masakan gourmet" ketika jus tomato siap pakai.
Potong kulit dari timun dan potong menjadi kiub kecil. Potong tangkai lada, angkat biji dan potong daging juga halus. Lakukan perkara yang sama untuk tangkai saderi. Potong cengkih bawang putih. Kupas zucchini, angkat biji dan potong daging menjadi kiub kecil. Potong setengah bawang salad merah manis. Campurkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk besar, di atas dengan jus tomat dan musim dengan rempah. Sejukkan sup. Ia akan menjadi paling enak jika ia tahan sejuk sekurang-kurangnya 12 jam.
Sup tomato sejuk berkrim
Untuk membuat sup jus tomato berkrim yang lembut, ambil:
- 4 cawan jus tomato;
- 2 cawan krim 10% lemak;
- 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah;
- ½ sudu teh sos Worcester;
- asp sudu teh garam halus;
- lada hitam tanah;
- setetes sos panas Tabasco.
Dalam banyak resipi, jus tomato boleh diganti dengan jus tomato dan sayur-sayuran.
Campurkan semua bahan bersama, rasa dan tambahkan lebih banyak garam atau lada jika mahu. Sejukkan sup dan hidangkan setelah beberapa jam, dilengkapi dengan herba segar dan crouton.
Sup tomato sejuk ala Yunani
Untuk membuat sup tomato gaya Yunani, ambil:
- 4 biji tomato ceri;
- 1 liter jus tomato;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang merah kecil;
- 1 sudu hijau oregano cincang segar;
- 1 sudu wain merah;
- semangat dan jus 1 lemon;
- garam dan lada;
- 2 alpukat masak;
- ½ segelas feta.
Potong tomato menjadi seperempat, kupas dan potong cengkih bawang putih, potong kepala bawang menjadi kiub kecil. Masukkan tomato, bawang, bawang putih ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan jus, wain dan jus lemon dengan semangat, musim dengan garam, lada dan oregano. Pure campuran hingga sebati. Sejukkan sup selama sejam. Kupas dan potong alpukat, potong keju. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan taburan alpukat dan feta.
