Di Belanda, suri rumah tidak suka menghabiskan banyak masa di dapur, tetapi pada masa yang sama mereka dengan berhati-hati memastikan bahawa hidangan yang berbeza yang disajikan kepada orang yang mereka sayangi di atas meja digabungkan antara satu sama lain dan enak.
Sup tomato Belanda mempunyai rasa pedas yang berasal dari rempah yang digunakan dalam jumlah besar. Sup akan dihargai oleh pencinta masam atau pedas.
Bergantung pada wilayah di mana sup tomato dibuat, beberapa bahan ditambahkan atau dikeluarkan. Contohnya, sayur-sayuran cincang halus (wortel, paprika, daun bawang) dimasukkan ke dalam sup. Kadang-kadang mereka meletakkan cengkih bawang putih. Thyme, lada tanah manis ditambahkan pada citarasa anda. Pada peringkat akhir, untuk konsistensi yang lebih halus, anda boleh menambahkan 200 gram krim masam atau crème fraîche, tetapi dalam kes ini, lebih banyak pasta tomato diperlukan, jika tidak warnanya tidak akan terlalu jenuh. Dari daging lebih baik menggunakan daging sapi cincang. Ini semua variasi, tetapi asas supnya sama.
Bahan:
3 liter kaldu daging;
2 balang kecil pes tomato;
300-500 gram bawang;
2 daun salam;
200-300 gram daging cincang;
2 biji lobak merah;
500 gram tomato segar atau 1 tin tomato dalam tin;
150 gram bihun;
200 gram krim berat;
pasli;
garam dan rempah secukup rasa.
Memasak akan memakan masa sekitar setengah jam.
Letakkan air di atas api dan tambahkan rempah dan daun salam ke dalamnya. Potong bawang menjadi 2 atau 4 keping dan masukkan ke dalam air mendidih. Isi dengan sup daging. Masak bawang dalam periuk selama lebih kurang 20 minit. Semasa bawang mendidih, buat bebola kecil dari daging cincang (diameter kira-kira 3-4 cm). Keluarkan bawang dari kuah dengan sudu dan masukkan bebola daging yang dimasak ke dalamnya. Potong wortel menjadi cincin (jika besar, kemudian potong separuh) dan letakkan di atas bakso. Potong tomato menjadi kepingan, yang seterusnya dipotong separuh. Tuangkan semuanya ke dalam sup, gaul rata dan masukkan pes tomato. Kemudian bihun dituangkan ke dalam sup dan dimasak hingga masak.
Sebelum disajikan, krim dituangkan ke dalam pinggan, di mana sup dituangkan. Taburkan dengan pasli cincang halus. Dihidangkan dengan baguette rangup. Selamat menjamu selera!
