Daging kalkun adalah produk rendah kalori yang enak yang kaya dengan vitamin A dan E, serta zat besi, fosforus, kalsium dan unsur surih lain yang diperlukan untuk seseorang. Ini adalah salah satu jenis makanan diet yang paling sihat. Sup yang diperbuat daripada ayam belanda disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dan orang dewasa.
Resepi sup mi Turki
Untuk membuat sup mi kalkun yang lazat, anda memerlukan ramuan berikut:
- 600 g daging kalkun (tong drum);
- 159 g kacang hijau;
- 100 g mi;
- Bawang hijau;
- lemon;
- garam;
- Daun bay;
- biji lada.
Bilas daging kalkun, letakkan di dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Kemudian masukkan periuk di atas api sederhana, didihkan, masukkan lada sulah dan daun salam. Kurangkan panas dan reneh selama satu jam.
Sekiranya dikehendaki, mi boleh diganti dengan nasi. Ia mesti dibilas terlebih dahulu dan dituangkan dengan air mendidih selama 5-10 minit. Kemudian air mesti disalirkan, dan nasi mesti ditambahkan ke dalam kuah kalkun mendidih dan terus memasak sup mengikut resipi.
Selepas waktu ini, keluarkan ayam belanda dari kuali dan sejukkan, kemudian potong menjadi kepingan kecil. Basuh, kupas dan potong wortel menjadi jalur nipis, setebal kira-kira setengah sentimeter. Letakkan kacang hijau, wortel dan mi yang disediakan dalam kuah mendidih. Terus membuat sup. Apabila ditanya berapa lama ia mesti dimasak, tukang masak biasanya mengesyorkan mengeluarkan sup dari panas ketika wortel menjadi lembut dan mi mencapai keadaan "al dente", iaitu, mereka sudah siap, tetapi belum direbus dan rasanya elastik.
Masukkan kepingan kalkun ke dalam sup mendidih dan masak semuanya selama 2-3 minit. Keluarkan sup yang telah disediakan dari api dan biarkan hingga sepuluh minit. Masukkan ramuan cincang halus ke dalam mangkuk sup sebelum dihidangkan.
Resepi Sup Keju Turki
Ini adalah hidangan masakan Perancis yang memerlukan:
- 500 g ayam belanda;
- 200 g keju yang diproses;
- 400 g kentang;
- 150 g bawang;
- 150-200 g lobak merah;
- lada hitam tanah;
- garam;
- Daun bay;
- mentega.
Untuk membuat sup resipi ini, anda memerlukan periuk tiga liter. Bilas fillet kalkun, masukkan ke dalam periuk dan tutup daging dengan air sejuk. Letakkan periuk di atas api sederhana dan didihkan air hingga mendidih. Kemudian masukkan satu sudu teh garam, lada sulah (hitam dan allspice), daun salam dan masak kuahnya selama 20 minit dari saat mendidih. Kemudian angkat ayam belanda, sejukkan dan potong.
Basuh dan kupas kentang dan wortel sehingga bersih. Potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana, dan parut wortel pada parut kasar. Potong juga bawang, dikupas dari sekam, menjadi kiub. Parut keju yang telah diproses atau potong dadu.
Di Perancis, sup keju kalkun biasanya disajikan dengan crouton.
Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih, rebus selama kira-kira 7 minit. Pada masa ini, goreng bawang dan wortel dalam mentega. Masukkan sayur tumis ke kentang dan masak selama 5-7 minit. Kemudian masukkan kepingan kalkun. Merebus sup berterusan selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan keju yang telah diproses, kacau semuanya dan angkat loyang dari api. Taburkan herba cincang halus pada sup keju sebelum dihidangkan.
