Daging "jari" berukuran kira-kira 9 x 3 cm. Anda boleh menyajikannya sebagai hidangan utama dan sebagai pembuka selera sejuk untuk meja perayaan. Jari babi atau daging lembu disediakan. Pesona utama di dalamnya adalah pengisian.
Ia perlu
-
- daging 500 g;
- minyak sayuran 3 sudu besar;
- ayam 200 g;
- telur 1 pc;
- bawang 2 biji;
- lobak merah 1 pc;
- lada loceng 1 pc.;
- mentega 50 g;
- krim masam 1 sudu besar.;
- garam;
- lada;
- bawang putih;
- hijau;
- perasa secukupnya.
Arahan
Langkah 1
Sediakan tenderloin. Ia boleh menjadi daging babi atau daging lembu. Dalam resipi klasik, ini adalah daging lembu. Rasanya enak, berair dan rendah lemak, tetapi memakan masa sekitar satu jam untuk memasak, jadi anda boleh menggunakan daging babi tanpa lemak.
Langkah 2
Potong daging menjadi medali, seperti potongan daging, selebar kira-kira 1 cm. Diameternya tidak boleh terlalu kecil, agar tidak terkena jari mini. Sebaik-baiknya 8-10 cm.
Langkah 3
Gunakan tukul untuk mengalahkan medali daging untuk menjadikannya setipis pancake, tetapi tidak penuh dengan lubang. Matlamat anda adalah untuk mengalahkan mereka sehingga anda dapat membungkus pengisian di dalamnya.
Langkah 4
Perap daging selama tiga puluh minit. Musim dengan garam, lada, perasa secukupnya. Sekiranya anda ragu-ragu mengenai pilihan anda, anda boleh meletakkan perasa khas untuk daging.
Langkah 5
Potong sebiji bawang nipis dan goreng dalam minyak sayuran. Bawang mestilah telus, tidak berwarna perang keemasan dan rangup.
Langkah 6
Sediakan pengisian. Ambil fillet ayam yang digulung melalui penggiling daging, telur - garam, lada, masukkan bawang goreng. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 7
Sebarkan pengisian ke tepi cincang. Gulung sehingga daging cincang ada di dalam. Ikat gulung dengan benang putih atau pasangkan tepinya dengan tusuk gigi sehingga tidak akan terpisah semasa menggoreng.
Langkah 8
Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Letakkan "jari". Goreng hingga coklat keemasan, kemudian balikkan ke bahagian lain dan goreng dengan cara yang sama. Tanggalkan benang.
Langkah 9
Masukkan "jari" ke dalam periuk, isi dengan air 1,5 cm lebih tinggi. Goreng bawang yang masih tinggal dipotong menjadi cincin, wortel dadu dan paprika dalam mentega. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan krim masam.
Langkah 10
Rebus hingga masak di dalam ketuhar atau di atas api dengan api kecil. Ini akan memakan masa lebih kurang 30 minit.
