Kek span adalah pastri gebu yang enak, berdasarkan mana suri rumah menyediakan kek. Sebagai peraturan, tepung, telur dan gula digunakan untuk penyediaannya. Sebilangan tukang masak menambah adunan dan krim masam.
Ia perlu
-
- telur 6 biji;
- gula 1 sudu besar;
- krim masam 1 sudu besar;
- tepung 2 cawan;
- jus lemon;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Ambil telur, basuh. Pisahkan putih dari kuning telur dan letakkan di dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan piring dengan putih telur di dalam peti sejuk, kerana cambuk lebih baik apabila sejuk.
Langkah 2
Tuangkan segelas gula ke dalam bekas dengan kuning telur dan tunggu sehingga biji-bijian larut sepenuhnya. Pukul bahan dengan pengadun sehingga busa muncul. Masukkan segelas krim masam dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 3
Ambil tepung dan ayak. Ini mesti dilakukan agar tepung tepu dengan oksigen. Hasilnya, biskut akan menjadi lebih gebu.
Langkah 4
Keluarkan putih dari peti sejuk dan pukul dengan pengadun agar buih lebih tebal, tambahkan sedikit jus lemon ke putih sebelum sebat. Ambil pinggan besar dan gaulkan kuning telur dan putih yang sudah siap, masukkan tepung dan gaul dengan teliti tetapi rata. Semasa menambah tepung, jangan gunakan pengadun, jika tidak, doh akan mengendap, lebih baik menggunakan spatula kayu atau silikon.
Langkah 5
Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran dan pindahkan adunan ke dalamnya dengan teliti. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kek span yang dicampurkan dengan krim masam tidak menyukai suhu tinggi. Letakkan pinggan di dalam ketuhar.
Langkah 6
Apabila biskut naik, turunkan suhu hingga 160 darjah. Keluarkan produk siap dari ketuhar dan letakkan di rak wayar sehingga sejuk sepenuhnya, maka bahagian bawah tidak akan lembab. Lebih baik memotong biskut menggunakan pancing khas. Hiaskan dengan gula icing atau icing semasa dihidangkan. Anda juga boleh membuat kek yang indah dengan menggunakan sebilangan kek.
