Susu yang dibeli di kedai tidak akan meninggalkan lapisan atas krim yang boleh digunakan untuk membuat krim masam. Susu yang dibeli diselaraskan dengan cara khas agar tidak berstrata. Perkara yang sama berlaku untuk krim pra-bungkus. Sekiranya anda ingin mencuba krim masam buatan sendiri, kemudian beli krim desa.
Ia perlu
-
- susu negara;
- krim desa;
- kefir;
- yogurt semula jadi;
- asid lemon;
- agar-agar
Arahan
Langkah 1
Musim krim dengan yogurt. Sejukkan balang susu penuh semalaman. Pada waktu pagi, skim krim berat di atas dan pindahkan ke balang kaca yang lain. Tambahkan beberapa sudu yogurt dan letakkan di tempat yang hangat, seperti di kaunter dapur.
Langkah 2
Selepas sehari, krim anda di dalam balang menjadi fermentasi dan berstrata. Keluarkan lapisan krim masam tebal dan gunakan whey pada lempeng.
Langkah 3
Fermentasikan krim dengan kefir. Kacau krim dengan beberapa sudu kefir cair. Masukkan balang di tempat yang hangat selama sehari. Krim fermentasi dibahagikan kepada krim masam dan whey. Tiriskan cecair, dan masukkan krim masam ke dalam peti sejuk.
Langkah 4
Krim masam krim. Biarkan balang susu negara kaya di dapur selama beberapa hari. Bergantung pada suhu dan kandungan lemak susu. Apabila lapisan atas krim yang sudah diselesaikan menjadi masam, segera masukkan balang ke dalam peti sejuk sehingga krim masam masak dengan sempurna. Sehari kemudian, anda akan mendapat krim masam semula jadi, yang boleh anda keluarkan dari permukaan dengan sudu.
Langkah 5
Krim masam berkrim dengan susu. Rebus susu dan biarkan sejuk. Campurkan jumlah krim dan susu suam dalam balang kaca dan biarkan di kaunter dapur selama beberapa jam. Apabila jisim susu berstrata, tapis kain lap tipis dan sejukkan.
Langkah 6
Produk tenusu yang serupa dengan krim masam. Tuangkan air sejuk ke atas agar-agar dan biarkan membengkak. Masukkan api dan larutkan sepenuhnya, masukkan sebilangan biji asid sitrik. Sejukkan. Campurkan larutan yang dihasilkan dengan krim dan sejukkan. Anda mendapat jisim masam tebal, yang mengingatkan pada krim masam. Sangat sesuai untuk membuat krim masam.
