Kerepek adalah salah satu makanan ringan paling enak yang terbuat dari kepingan kentang nipis. Sebilangan besar orang terbiasa membeli produk siap dalam bentuk bungkusan, tetapi ada yang tahu bahawa lebih enak memasaknya sendiri.
Bagaimana kerepek itu berlaku?
Pada tahun 1853, jutawan Cornelius Vanderbilt mengunjungi salah satu restoran Amerika yang bergaya. Dia memesan kentang, dan kemudian mula menunjukkan sifatnya yang murung, menghantar hidangan ke dapur beberapa kali. Dia mengadu bahawa kentang dipotong terlalu kasar.
Kemudian tukang masak restoran ini memutuskan untuk memperdaya jutawan. Dia memotong kentang menjadi kepingan yang sangat nipis, menggorengnya dalam jumlah besar minyak, dan menghidangkannya. Alangkah terkejutnya dia ketika Vanderbilt bukan saja tidak membuat skandal, tetapi juga memuji hidangan baru itu.
Setelah beberapa lama, hidangan itu muncul di menu restoran, dan kemudian, kentang nipis dihasilkan dalam bungkusan.
Cara memasak kerepek di dalam ketuhar
Pengilang cip moden berusaha menjimatkan wang, jadi mereka menambahkan sejumlah besar bahan kimia ke dalam produk mereka. Untuk melindungi diri anda dari semua jenis bahan tambahan berbahaya, sediakan kerepek itu sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan berikut:
- kentang bersaiz sederhana (4-5 biji.);
- kerajang;
- minyak sayuran;
- garam dan rempah.
Basuh dan kupas ubi kentang. Potongnya dengan nipis menjadi pinggan bulat, cuba ketebalan pinggan tidak lebih dari 3-4 milimeter. Semakin tebal kentang dipotong, semakin lama ia dimasak dan kurang rangup. Sekiranya ini lebih senang, anda boleh menggunakan pemotong sayur.
Masukkan hirisan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sudu teh minyak sayuran. Setelah mengaduk isi mangkuk, toskan minyak yang telah sampai ke dasar.
Gariskan loyang dengan kerajang. Sebaiknya tutup kerajang dengan semburan tidak melekat. Letakkan kentang di atas loyang dalam satu lapisan.
Letakkan pinggan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Kerepek akan memakan masa lebih kurang 20-30 minit untuk dimasak. Kawal proses memasak, kerana waktunya bergantung pada ciri-ciri individu oven anda.
Letakkan kerepek yang sudah siap di atas serbet atau tuala kertas untuk mengeluarkan sisa minyak. Hanya tinggal garam garam dan menambah rempah-rempah pilihan anda.
Cara memasak kerepek kentang
Untuk memasak kentang kentang dalam kuali, anda memerlukan:
- kentang;
- minyak sayuran;
- garam dan rempah.
Setelah mengupas ubi, potong menjadi kepingan nipis. Bilas kentang yang telah dihiris di bawah air sejuk untuk menghilangkan kanji yang berlebihan.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tambahkan garam dan rempah ke dalamnya. Celupkan 6-7 keping minyak dan goreng selama kira-kira 2-3 minit dengan api sederhana. Kerepek itu mesti berwarna coklat keemasan, tetapi tidak boleh dimasak terlalu lama.
