Memasak hidangan ini sama sekali tidak sukar, dan prosesnya tidak akan memakan banyak masa. Ia akan mengejutkan anda dengan gabungan kerak goreng yang rangup, adunan lembut dan aroma keju.
Bahan-bahan:
- Susu - 300 g;
- Tepung - 350 g;
- Telur ayam - 2 biji;
- Mentega krim manis - 50 g;
- Cuka epal atau anggur - 4 g;
- Air mineral (berkarbonat) - 125 g;
- Mentega krim manis - 80 g;
- Garam tanah halus, beryodium - 3 g;
- Keju Suluguni atau keju kotej buatan sendiri yang masin - 150 g.
Penyediaan:
- Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk kaca. Pukul mereka dengan pukul atau pengadun. Anda mesti mendapat jisim telur kekuningan.
- Tuangkan susu ke telur yang telah dipukul (selalu suam, tetapi tidak panas). Terus pukul dengan pengadun.
- Tambahkan, tuangkan dalam aliran nipis dan tapis penyaring, tepung gandum halus ke dalam campuran susu dan telur yang disebat. Ini mesti dilakukan supaya adunan itu homogen, lembut dan lapang, tanpa gumpalan dan tepu dengan oksigen.
- Kacau adunan dengan pengisar.
- Tuangkan air mineral berkilau dan teruskan dengan pengisar.
- Keju parut seperti "Suluguni" atau keju kotej buatan sendiri yang masin di atas parut dengan lubang besar dan tambahkan ke dalam adunan. Kacau adunan lagi dengan pengisar.
- Cairkan mentega manis dalam kuali berdiameter besar dengan sisi tinggi (lebih baik dengan lapisan tidak melekat).
- Apabila mentega cair sepenuhnya, tuangkan adunan yang dimasak ke dalam kuali yang panas. Dengan menggunakan spatula, sebarkan pada lapisan yang rata dalam kuali. Goreng selama 12 minit dengan api sederhana.
- Dengan lembut, menggunakan dua spatula (lebih disukai lebar), balikkan kek. Dan goreng selama 12 minit lagi.
- Pindahkan pai siap ke piring dengan saiz yang sesuai, potong dan makan panas.
