Ramai yang mengatakan bahawa daging cincang untuk kebab harus dicincang - dan memang demikian. Tetapi resipi ini menunjukkan menjadikan buaian "dengan cara yang salah". Cubalah, kebab pada lidi kayu ternyata sangat sedap.
Ia perlu
- Daging cincang:
- 1 kg daging lembu
- 150 gram lemak ekor lemak
- 500 gram bawang
- 5 ulas bawang putih
- sebatang pasli
- sekumpulan ketumbar,
- 1 sudu teh jintan,
- 1 sudu teh ketumbar tanah,
- garam laut secukup rasa,
- lada hitam tanah secukup rasa.
- 4 sudu besar sudu minyak sayuran.
- Untuk bawang acar:
- 3 bawang,
- 5-6 tangkai pasli,
- 5-6 tangkai dill,
- sedikit garam
- sedikit lada hitam,
- 1 sudu besar sesudu cuka.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging lembu, keringkan, potong kiub besar. Potong juga ekor lemak. Kisar daging dan lemak melalui penggiling daging beberapa kali. Potong daging halus dengan pisau atau kapak jika anda mahu.
Langkah 2
Potong bawang dan cengkih bawang putih dalam pengisar atau potong dengan pisau.
Langkah 3
Satukan bawang cincang dan bawang putih dengan daging cincang. Musim dengan garam, lada, sisa rempah, terus menguli daging cincang selama 12-15 minit. Bentuk daging cincang menjadi bola dan pukul 15 kali di atas meja. Sebelum setiap balingan, kumpulkan daging cincang ke dalam bola.
Langkah 4
Rendam tusuk kayu dalam sedikit air (kira-kira 15 minit). Lumurkan telapak tangan anda dengan minyak sayuran. Bentuk sosej dari daging cincang, letakkan di atas lidi.
Langkah 5
Letakkan kuali di atas api, panaskan minyak sayuran. Masukkan lula dan goreng hingga lembut.
Langkah 6
Sediakan bawang. Kupas bawang, potong separuh cincin. Lumurkan dengan air mendidih dan tuangkan dengan air sejuk. Bilas sayur-sayuran dan potong halus, campurkan dengan bawang. Musim dengan garam, lada dan cuka. Kacau perlahan dan biarkan selama 15 minit. Hidangkan bawang acar dengan kebab.
