Baru sahaja perkataan "steak" mula meleleh. Sebilangan besar dari kita terbiasa memesannya di tempat makanan. Tetapi untuk menikmati makanan daging ini, anda tidak perlu keluar dari rumah. Anda juga boleh membuat stik di dapur anda sendiri. Tetapi untuk menjadikannya berair dan enak, anda perlu memilih daging yang tepat, dan juga mengambil kira beberapa rahsia.
Ia perlu
- Untuk stik klasik:
- - tenderloin daging lembu (punggung atau paha) - 800 g;
- - minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) untuk menggoreng;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - kuali (paling baik dari alur).
- Untuk stik dengan telur:
- - pulpa daging lembu - 500 g;
- - telur ayam - 6 biji.;
- - minyak sayuran;
- - lada hitam tanah;
- - garam;
- - herba segar;
- - rak ketuhar, kuali.
Arahan
Langkah 1
Perbezaan penting antara daging lembu dan potongan daging adalah bahawa daging lembu disediakan hanya dari daging, tanpa menambahkan apa-apa. Bawang, roti dan sebagainya dimasukkan ke dalam potongan daging. Tenderloin daging lembu sejuk segar dianggap sebagai daging yang paling sesuai untuk membuat stik.
Langkah 2
Tidak mustahil untuk mencari jalan keluar yang baik. Oleh itu, jika anda mendapat daging dengan tulang, maka ia perlu dikeluarkan. Untuk menyediakan stik klasik, potong pulpa menjadi 4 kepingan yang sama tebalnya tidak lebih dari 3 cm. Kemudian bilas dengan air sejuk, dan kemudian keringkan, pindahkan ke papan dan sikat dengan minyak sayuran.
Langkah 3
Sekarang ambil kuali kering (lebih baik menggunakan wajan berlekuk), panaskan dan letakkan kepingan daging. Goreng pada kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Lebih-lebih lagi, untuk memanggang yang lebih baik, mereka perlu diserahkan beberapa kali - goreng 2-3 kali di satu sisi, dan jumlah yang sama di sisi lain. Musim stik dengan garam dan lada. Hidangkan panas dengan sayur-sayuran segar.
Langkah 4
Anda juga boleh membuat stik dari daging cincang dengan telur goreng. Untuk melakukan ini, potong 500 g bubur menjadi kepingan kecil atau melalui penggiling daging. Masukkan 1 telur, lada hitam dan garam ke dalam daging cincang. Kacau semuanya dan bentuk 5 roti bulat rata.
Langkah 5
Lapisi di kedua sisi dengan minyak sayuran dan letakkan di rak dawai di atas loyang atau di dalam loyang. Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 200 darjah.
Langkah 6
Goreng kepingan selama 12 minit. Setelah masa berlalu, lepaskan rak dawai dan putar stik ke sisi lain, terus goreng selama 12 minit lagi.
Langkah 7
Sementara itu, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan, pecahkan 5 telur ayam dan, menjaga integriti kuning telur, goreng telur hingga lembut.
Langkah 8
Apabila stik sudah siap, pindahkan ke piring, letakkan telur goreng di atas masing-masing dan sajikan, hiasi dengan ramuan cincang segar.
