Masakan Bavaria banyak dan lazat. Walaupun tidak ada kecanggihan masakan Perancis atau masakan Cina eksotik, masakan ini hampir dengan jadual mentaliti Rusia. Sama seperti di Rusia, orang Bavaria menyukai sayur-sayuran, sayur-sayuran, terutama tanaman akar. Malah kentang yang paling biasa disediakan mengikut resipi Bavaria berubah menjadi hidangan yang enak dan memuaskan. Dari daging, orang Bavaria lebih suka daging babi, daging lembu dan ayam di pinggir jalan. Tulang rusuk Bavaria adalah kalori yang sangat tinggi, tetapi pada masa yang sama hidangan yang sangat enak, yang sebelum ini bahkan seorang pemakanan tidak dapat menahan diri.
Ia perlu
-
- Berkhidmat 4
- 400 g rusuk babi
- biji lada
- Daun bay
- garam
- minyak zaitun
- sawi
- sayang
- pasli dan selada
Arahan
Langkah 1
Potong tulang rusuk babi menjadi bahagian 40-50 g (anda boleh membeli kepingan seperti itu di pasar raya).
Langkah 2
Rebus tulang rusuk dalam air masin mendidih selama 30 minit, masukkan daun bay dan lada sulah.
Langkah 3
Letakkan di atas pinggan hidangan dan keringkan.
Langkah 4
Untuk pengasam, campurkan minyak zaitun 1: 2: 1 dengan mustard dan madu.
Langkah 5
Celupkan rusuk ke dalam perapan yang telah dimasak.
Langkah 6
Griskan loyang dengan minyak sayuran dan masukkan tulang rusuk di atasnya, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit. Masak pada suhu 180 darjah.
Langkah 7
5 minit sebelum memasak, gerakkan tulang rusuk di dalam ketuhar ke tahap tertinggi dan naikkan suhu hingga 220 darjah.
Langkah 8
Koyakkan daun selada dan letakkan di dalam pinggan besar.
Langkah 9
Letakkan tulang rusuk di daun selada, di atas dengan pengasam dan taburkan dengan pasli.
Langkah 10
Penyediaan alternatif: Sediakan pengasam seperti yang dijelaskan dalam kaedah pertama, tambah garam dan lada tanah ke dalamnya.
Langkah 11
Tuangkan perapan yang dimasak ke atas tulang rusuk dan biarkan berehat selama 2 jam.
Langkah 12
Kemudian goreng selama 2 minit dalam kuali dalam minyak panas. Masukkan air dan reneh selama 15 minit di bawah penutup tertutup.
Langkah 13
Keluarkan tulang rusuk dari loyang, tepuk kering, tuangkan lagi perapan dan letakkan di dalam oven selama 25-30 minit.
Langkah 14
Hidangkan tulang rusuk siap ke meja, taburkan dengan pengasam dan hiaskan dengan salad dan ramuan.
Langkah 15
Hidangkan kentang goreng atau rebus sebagai lauk.
