Anak domba mempunyai bau tertentu yang tidak disukai semua orang. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak kambing sehingga tidak ada kesan bau, malah gourmet yang paling pilih akan menyukai rasanya.
Ia perlu
-
- tulang rusuk domba 1 kg;
- cuka wain 1 sudu besar;
- pes tomato 100 g;
- hop perasa-suneli 1 sudu besar;
- gula;
- garam;
- minyak bunga matahari.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda membeli tulang rusuk dalam satu bahagian besar, anda perlu memotongnya supaya setiap tulang rusuk terpisah sebelum dimasak. Biarkan daging sebanyak mungkin pada setiap tulang rusuk.
Langkah 2
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk dalam dan campurkan pes tomato, 1 sudu besar. minyak sayuran, cuka anggur, hop-suneli, garam dan 1/2 sudu teh gula. Kacau perap sehingga sebati.
Langkah 3
Lapisi setiap tulang rusuk dengan pengasam. Letakkan tulang rusuk di dalam bekas yang dalam, tutup penutup dan sejukkan selama 12 jam.
Langkah 4
Goreng tulang rusuk acar dalam kuali dengan minyak bunga matahari panas. Semasa menggoreng, harus ada jarak antara tulang rusuk, jadi lebih baik menggoreng dalam beberapa hantaran.
Langkah 5
Letakkan tulang rusuk goreng dalam kuali yang dalam. Isi dengan air panas sehingga air tidak menutup sepenuhnya tulang rusuk. Letakkan kuali dengan tulang rusuk di atas api dan didihkan selama 2 jam. Air di dalam kuali tidak boleh mendidih. Sekiranya lebih senang untuk anda, tulang rusuk boleh direbus di dalam ketuhar pada suhu 120-150 darjah. Periksa paras air secara berkala. Sekiranya ia betul-betul mendidih, anda perlu menambah sedikit lagi. Hidangkan rusuk panas. Hidangan sampingan yang baik untuk tulang rusuk rebus adalah nasi atau kentang tumbuk.
