Fillet ayam adalah asas banyak hidangan lazat. Anda boleh mendapatkannya dengan memotong daging dari kaki unggas atau payudara. Sediakan kebab, tongkat daging atau potongan daging lembut dari fillet. Untuk setiap pilihan untuk memasak fillet ayam, ada pilihan pengasam yang berbeza.
Ia perlu
-
- Perap untuk kebab:
- 1 kg fillet ayam;
- 1 biji bawang;
- jus 0,5 lemon;
- 3 ulas bawang putih;
- 0,5 sudu teh lada merah;
- 2 sudu besar jintan;
- 1 sudu teh paprika tanah
- 2 sudu ketumbar
- 1 sudu teh marjoram;
- garam
- atau
- 0.5 liter bir ringan;
- 1 sudu garam
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar jintan.
- Untuk batang daging:
- tepung jagung;
- sos soya;
- gula;
- telur;
- badam;
- isi ayam.
- Untuk potongan daging:
- 400 g isi ayam;
- 1 biji bawang;
- 2-3 telur;
- 4 sudu tepung;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Kupas 1 bawang dan 3 ulas bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi kepingan nipis. Masukkan jus 0,5 lemon, 0,5 sendok teh lada merah, 2 sudu besar jintan, 1 sudu teh paprika tanah, 2 sudu ketumbar, 1 sudu teh marjoram. Campurkan segalanya dan sedikit garam.
Langkah 2
Basuh 1 kg isi ayam dan potong bahagian. Masukkan ke dalam mangkuk perap dan kacau. Biarkan fillet untuk diperap selama 2-3 jam di tempat yang sejuk, kemudian bakar kebab.
Langkah 3
Anda boleh membuat perapan kebab ayam berdasarkan bir. Campurkan 0.5 liter bir ringan dengan 1 sudu garam dan 1 sudu besar jintan. Masukkan 3 ulas bawang putih cincang halus. Masukkan bahagian fillet ayam ke dalam perapan dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam, kemudian goreng di atas arang atau di dalam ketuhar.
Langkah 4
Untuk batang daging, potong isi ayam ke dalam helai 2 cm. Sediakan pengasam. Campurkan tepung jagung, gula, dan kicap dalam kadar sewenang-wenangnya. Letakkan kepingan fillet di perap, kacau dan biarkan selama 1 jam.
Langkah 5
Pukul telur hingga sebati. Di atas pinggan yang berasingan, satukan pati dan badam cincang. Celupkan kepingan ayam yang diperap terlebih dahulu ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian di dalam campuran pati-badam. Tumis hingga keperangan. Letakkan batang daging di atas tuala kertas untuk mengeluarkan sisa minyak dan hidangkan.
Langkah 6
Untuk potongan daging, potong halus 400 g fillet ayam. Kupas dan cincang 1 bawang halus seperti daging. Masukkan fillet dan bawang. Masukkan 2 biji telur dan 4 sudu tepung. Campurkan semuanya sehingga sebati. Garamlah. Biarkan fillet diperap selama 3-4 jam. Selepas itu, sebarkan jisim cutlet dengan satu sudu besar dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng potongan di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Hidangkan mereka dengan lauk pilihan anda.
Selamat menjamu selera!
