Seperti yang anda ketahui, di panggangan anda boleh memasak bukan sahaja daging, tetapi juga ikan. Ikan tenggiri sangat sesuai untuk penaik arang dan ternyata sangat sedap dan beraroma.
Bahan-bahan untuk pemanggang arang ikan tenggiri:
- 2-3 keping. ikan tenggiri segar atau beku;
- 3 biji lemon;
- garam dan lada secukup rasa;
- campuran herba Itali atau Provencal;
- beberapa akar halia;
- sesudu kemangi kering;
- 2-3 ulas bawang putih;
- minyak sayuran.
Memasak tenggiri di atas arang:
Langkah pertama ialah menyediakan ikan tenggiri dengan teliti. Ikan perlu dicincang, dibilas dengan baik beberapa kali di dalam dan di luar, angkat sirip dan keringkan.
Potongan cetek harus dibuat di setiap sisi ikan tenggiri. Kemudian gosokkan setiap ikan di dalam dan di luar dengan campuran lada dan garam, dan tuangkan dengan baik dengan jus lemon.
Campurkan beberapa sudu minyak sayuran dengan bawang putih yang diperah, akar halia parut, kemangi kering dan campuran herba Itali.
Dengan pengasam yang telah disediakan, anda perlu memarut ikan kembung dengan baik, membungkusnya dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 2-12 jam. Semakin lama ikan diperap, lebih sedap akan berubah.
Anda perlu memasak ikan tenggiri di atas panggangan, setelah mengisar parut dengan minyak. Goreng setiap sisi selama kira-kira 7-10 minit, bergantung pada suhu arang.
Beberapa minit sehingga siap mengisar ikan dengan baki pengasam. Anda boleh menghidangkan ikan tenggiri yang dibakar di atas arang dengan lauk mana pun, atau sebagai hidangan bebas, sambil menambah ramuan segar.
