Omul adalah ikan dari keluarga ikan putih, ia mempunyai rasa yang sangat baik. Hidangan dari omul dapat menggembirakan gourmet yang paling arif, kerana ikan ini mempunyai daging berlemak lembut.
Ia perlu
-
- Omul dengan sayur-sayuran dan keju:
- fillet omul - 1 kg;
- bawang - 350 g;
- lobak merah - 350 g;
- cendawan segar - 200 g;
- keju keras - 200 g;
- minyak sayuran - 100 g;
- adjika - 1 sudu besar;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- krim masam - 450 g;
- jus tomato - 1, 5 sudu besar.;
- lemon - 1 pc;
- pasli.
- Omul dengan kubis rebus
- omul - 500 g;
- ghee - 2 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- kubis putih - 800 g;
- kaldu - 500 g;
- pes tomato - 4 sudu besar;
- minyak sayuran;
- lobak merah - 1 pc;
- akar pasli - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- garam;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Omul dengan sayur-sayuran dan keju Basuh dan kupas ikan, keringkan dengan serbet dan pisahkan fillet dari tulang. Potong fillet omul menjadi 50 g keping.
Langkah 2
Campurkan 300 g krim masam dengan adjika, bawang putih cincang, satu sudu teh jus lemon dan secubit garam. Lapisi kepingan ikan dengan campuran ini dan letakkan di dalam periuk, taburkan dengan kulit lemon cincang. Fillet hendaklah di dalam campuran selama 4 jam.
Langkah 3
Potong bawang menjadi separuh cincin, parut wortel pada parut kasar. Goreng sayur dalam minyak sayuran, kemudian masukkan cendawan cincang ke dalamnya dan goreng selama 10 minit.
Langkah 4
Tuangkan jus tomato ke dalam periuk, masukkan omul. Di atas setiap kepingan ikan, masukkan sayur dengan cendawan, taburkan dengan keju dan tuangkan satu sudu teh krim masam. Bakar ikan di dalam ketuhar pada suhu 150-180 ° C hingga coklat keemasan. Letakkan omul panggang di atas pinggan dan hiaskan dengan pasli.
Langkah 5
Omul dengan kubis rebus Kupas omul, potong menjadi beberapa bahagian. Musim ikan cincang dengan garam dan lada, kemudian gulung tepung dan goreng minyak hingga coklat keemasan.
Langkah 6
Buat sos sayur dan kuah. Goreng wortel dan parli parut pada parut kasar dalam minyak sayuran. Masukkan pes tomato ke sayur-sayuran dan goreng selama 10 minit lagi, kemudian masukkan sedikit tepung kecoklatan, cairkan sos dengan kuah dan masak selama 15 minit.
Langkah 7
Potong kubis dan letakkan di dalam periuk. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan hantar ke periuk dengan kubis. Masukkan sedikit minyak sayuran di sana, tuangkan separuh sos dan reneh hingga lembut.
Langkah 8
Sebarkan sebilangan kubis rebus dalam lapisan nipis dalam periuk. Letakkan potongan omul goreng di atasnya, tutup dengan kubis yang tinggal di atasnya, tuangkan sisa sos dan reneh selama 10 minit lagi. Taburkan omul yang telah siap dengan ramuan cincang halus. Hidangkan panas. Anda boleh menghidangkannya dengan mayonis, krim masam atau krim, tetapi ingat bahawa ikan itu sendiri sangat berlemak.
